Hotdog med surkål

Stemmer: 91

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 4 hotdogs

Hotdog med surkål - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Hotdogs

4 røgede ostepølser af god kvalitet
2 kopper kål-choucroute (se opskrift nedenfor)
4 skåret i halve hotdogboller

Shukrut

110 g bacon, skåret i små stykker
1 kop løg, skåret i ringe
2 kopper surkål af god kvalitet
1 og 1/3 spsk. Riesling-vine
Bouquet garni (se opskrift nedenfor)

Buket garniture

1 stjerneanis
1 tsk korianderfrø
1 tsk sorte peberkorn
1 tsk sennepsfrø
1 nellikeknop
1 kanelstang
1 laurbærblad
1 enebær
Kom alle ingredienserne i i et firkantet stykke gazebind (15x15 cm) og bind det tæt med kogetråd

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: pølser, hotdogboller, surkål, bacon, hvidvin, buket garniture, stjerneanis, koriander, sort peber, sennepsfrø, nellike, laurbærblad, enebær, løg, kanel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm grillen til høj varme. Bring en gryde med vand i kog ved middelhøj varme, tilsæt derefter pølserne og steg dem i 5 minutter. Tag dem op og grill dem i 5-7 minutter ad gangen, indtil de er hævede, og osten begynder at sive.
Mens pølserne steger, varmes choucrouten op og pølsebollerne ristes. Læg et lag choucroute i hver bolle og læg en pølse ovenpå. Server.

ShukrutSteg baconen på en pande ved middel varme i 10-15 minutter, indtil den er sprød. Tilsæt løget og steg det i 5-7 minutter, indtil det er gennemsigtigt. surkål, Riesling og krydderiposen, og kog derefter i ca. 45 minutter, indtil væsken er reduceret til 2/3.

Tag ud af ovnen og lad den køle af. Stil choucrouten på køl i 24 timer, så den kan stivne. Choucrouten kan opbevares i køleskabet i op til 1 måned.

Forfatter af opskriften - Robert Feeney , canadisk kok og kogebogsforfatter

Kategorier:

opskrift / Picnic / Opskrifter i baghaven / Sommerretter / Nemme grillopskrifter / Fastfood / Hotdogs / Amerikansk køkken

Opskriftsamlinger