Bratwurst-pølser med kartoffelkoteletter
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 637, samlet fedt 48 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 25 G., kulhydrater 28 G., fiber 5 G., kolesterol 201 mg, natrium 2785 mg, sukker 0 G.
Kalorier 637, samlet fedt 48 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 25 G., kulhydrater 28 G., fiber 5 G., kolesterol 201 mg, natrium 2785 mg, sukker 0 G.
Stegte bratwurst-pølser med kartofler og surkål er en lækker tysk frokost, der nemt kan forvandles til en lækker ølsnack ved at kombinere kartofler og kål og stege den resulterende blanding til lækre, gyldenbrune bøffer. For ekstra smag kan du tilsætte rigeligt med forårsløg til det "hakkede kød". Server kartoffelbøfferne og de stegte bratwurst-pølser med senneps-cremefraichesauce til at dyppe i.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 mellemstore kartofler (ca. 350 g i alt)
- 450 g surkål, vasket og presset
- 1/4 kop hakket frisk persille og/eller dild
- 2 store æg, let piskede
- 1 bundt forårsløg, tyndt skåret
- 2 spsk. mel
- 1 tsk olivenolie + ekstra til stegning
- 4 bratwurst-pølser (ca. 450 g i alt)
- 6 spiseskefulde kornet sennep
- 2 spsk cremefraiche
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kupaty (stegte pølser), kartoffel, surkål, fuldkornssennep, dild
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Prik kartoflerne flere gange med en gaffel; varm dem i mikrobølgeovnen, indtil de er møre, cirka 4 minutter, og skær dem derefter over på langs. Når de er afkølede nok til at kunne håndteres, rives de skårne sider ned i en stor skål.
- Tilsæt surkål, krydderurter, æg, 3/4 af et forårsløg, 1 spiseskefuld salt og sort peber efter smag til de revne kartofler. Rør 1 spiseskefuld mel i, og form derefter blandingen til fire 1 cm tykke bøffer. Drys bøfferne med den resterende 1 spiseskefuld mel.
- Varm olivenolie op i en mellemstor stegepande ved middel varme. Prik pølserne med en gaffel, kom dem på stegepanden, og steg dem under omrøring, indtil de er gyldenbrune, ca. 5 minutter på hver side. I mellemtiden varmes 3 mm olivenolie op i en stor stegepande ved middel varme. Kom kartoffelbøfferne på, og steg dem, indtil de er gyldenbrune, ca. 6 minutter på hver side. Lad dem dryppe af på køkkenrulle.
- Tag pølserne op af panden og skru ned for varmen til middellav. Tilsæt 0,5 kopper vand og bring det i kog. Tilsæt derefter sennep og cremefraiche og rør rundt. Skær pølserne i skiver og server med kartoffelbøfferne, saucen og de resterende forårsløg.
Kategorier:
Lignende opskrifter
