Surkålsuppe

Stemmer: 5

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Surkålsuppe - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 hoved savoykål (skåret i 4 stykker, fjern kernehuset og riv det i stykker)
2 kopper frosne grofthakkede kartofler til at lave hash browns
1 dåse (400 g) hvide bønner (afdryppet)
1 pakke (450 g) surkål (skyl og si)
1 liter kyllingebouillon
2 spsk. olivenolie
225 g hakket skinkebøf
1 løg, skåret i kvarte og tyndt skåret
1 spsk. grofthakkede gulerødder
Salt og kværnet sort peber
1 frisk eller tørret laurbærblad
2 kopper æblecider
1/4 kop honning
1/4 kop hakket dild
1 kop cremefraiche til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: Savoykål, surkål, hvide bønner, skinke, løg, gulerod, kartoffel, æblecider, laurbærblad, dild, honning, cremefraiche

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm en suppegryde med olivenolie op ved middelhøj varme. Tilsæt skinken og sauter den let i 2-3 minutter. Tilsæt den revne kål, og når du er færdig med at hakke løget og revne gulerødderne, tilsættes de også til gryden.
Tilsæt de frosne kartofler og krydr grøntsagerne rigeligt med salt og peber. Tilsæt laurbærblad, æblecider, honning, bønner, surkål og kyllingebouillon. Læg låg på gryden og bring suppen i kog. Fjern låget og lad det simre i 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre. Tilsæt dild og krydderier (hvis det ønskes). Server suppen i lave skåle med en pynt af cremefraiche.

Kategorier:

opskrift / Aftensmad / Supper / Grøntsagssupper / Kålretter / Supper med kål / Savoykål / Tysk køkken / Rachael Ray / Måltid på 30 minutter

Lignende opskrifter