Kartoffelsuppe med surkål og pølse
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 660, samlet fedt 49 G., mættede fedtstoffer 22 G., proteiner 17 G., kulhydrater 37 G., fiber 6 G., kolesterol 129 mg, natrium 1940 mg, sukker 8 G.
Kalorier 660, samlet fedt 49 G., mættede fedtstoffer 22 G., proteiner 17 G., kulhydrater 37 G., fiber 6 G., kolesterol 129 mg, natrium 1940 mg, sukker 8 G.
En perfekt vintersuppe. Skyl surkålen under rindende vand, inden du tilsætter den til kartoffelsuppen. Dette vil blødgøre smagen, så den ikke overdøver pølsens røgede noter og smagen fra de andre ingredienser. Server garneret med friske krydderurter.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 spiseskefulde usaltet smør
- 400 g røget polsk pølse, i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stilke selleri, hakket
- 1/4 kop hakkede selleriblade
- 600 g kartofler, skrællede og skåret i tern
- 1,5 tsk spidskommen
- 1 dåse (400 g) surkål, skyllet og presset ud
- 0,5 kopper fede blåbær
- 2 spiseskefulde varm brun sennep
- 1/4 kop hakket frisk dild
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor, bred gryde eller kedel smeltes smørret ved middel varme. Tilsæt pølsen og steg den under omrøring, indtil den er gyldenbrun og sprød, 3-5 minutter. Læg den over på en tallerken med en hulske, men gem fedtet i gryden.
- Tilsæt løg, hakket selleri og kartofler i panden, og steg det hele, mens du skraber de brunede stykker op med en træske, indtil løget og sellerien er bløde, ca. 5 minutter. Tilsæt kommenfrø og surkål, og steg det i yderligere 1-2 minutter, mens du skraber de brunede stykker op. Tilsæt 1,8 dl vand, 1/2 tsk salt og et par kviste sort peber. Læg låg på, og bring det i kog. Fjern låget, skru ned for varmen, og kog, indtil kartoflerne er møre, 15-20 minutter.
- Bland piskefløden med sennep i en lille skål. Når kartoflerne er møre, skrues varmen ned til medium, og piskeflødeblandingen røres i suppen. Kom pølsen tilbage i gryden. Skru op for varmen til medium-høj, og lad det simre, indtil suppen tykner let, 3-5 minutter. Smag til med salt og peber.
- Fordel suppen i skåle. Pynt med hakkede bladselleri og dild.
Kategorier:
Lignende opskrifter
