Kylling- og majssuppe
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 315, samlet fedt 6 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 27 G., kulhydrater 42 G., fiber 6 G., kolesterol 66 mg, natrium 967 mg, sukker 6 G.
Kalorier 315, samlet fedt 6 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 27 G., kulhydrater 42 G., fiber 6 G., kolesterol 66 mg, natrium 967 mg, sukker 6 G.
Trods dens tykke konsistens og fyldige smag dufter denne suppe af sommer! Den er lavet med magert kyllingebryst og dåsemajsfløde, og den er behageligt sød med duftende noter af krydderier og ingefær. Når suppen næsten er færdig, hældes langsomt den fortyndede æggehvide i, som hurtigt bliver til nudler i det kogende vand. Server med dryp af sojasauce og drysset med forårsløg.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 porre, skåret i halve og grundigt vasket
- 1 gulerod, skåret i halve
- 7 cm frisk ingefærrod
- 1 tsk korianderfrø
- 1 tsk sorte peberkorn
- 2 kyllingebryster med ben og skind
- 3 dåser med 400 g dåsecrememajs
- 2 kyllingebouillonterninger, smuldrede
- 3 spiseskefulde finthakket frisk ingefær
- 4 forårsløg, tyndt skåret + lidt ekstra grønt til servering
- 1 tsk. sesamolie
- 1/4 kop majsstivelse
- 1/4 kop koldt vand
- 2 æggehvider
- 1 tsk. riseddike
- Sojasauce til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, majs, porrer, gulerod, ingefærrod, riseddike
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Hæld 10 kopper vand i en stor gryde og bring det i kog ved høj varme. Mens bouillonen varmes op, tilsættes porre, gulerod og en skive ingefær. Placer koriander og peberkorn i et lille firkantet osteklæde. Bind med snor og kom det i gryden.
- Fjern skindet fra kyllingebrystene, skær overskydende fedt af, og kom dem i gryden. Bring vandet i kog, skru derefter ned for varmen, og lad det simre under låg, indtil kyllingen er mør, 20-30 minutter.
- Tag kyllingen op af bouillonen og lad den køle af. Si bouillonen fra og kassér porre, gulerod, ingefær og osteklæde.
- Bring bouillonen tilbage på middel varme. Tilsæt majsfløde, bouillonterninger, hakket ingefær, forårsløg og sesamolie. Hold suppen ved svag varme, mens du fjerner kyllingen fra benene og river den med en gaffel. Alternativt kan du blot skære kødet i tynde skiver.
- Skru op for varmen og bring suppen i kog. I en lille skål eller et målebæger piskes majsstivelse og vand sammen, indtil det er glat. Tilsæt halvdelen af majsstivelsesblandingen til suppen under omrøring. Lad det simre, indtil suppen tykner. Hvis den ikke er tyknet, tilsættes den resterende majsstivelsesblanding.
- Skru ned for varmen til medium. I en anden lille skål piskes æggehviderne med en lille smule vand. Rør suppen i cirkulære bevægelser, og tilsæt æggehviderne i en jævn strøm; der skal dannes smukke hvide striber på suppens overflade.
- Tilsæt den strimlede kylling og riseddike. Kog i 5 minutter, indtil suppen varmer igennem. Smag til. Server suppen dryppet med sojasauce og drysset med de resterende forårsløg.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
