Kyllingesuppe med vilde ris og hominy majs
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Efter at have fjernet alle køddelene fra den stegte feriekylling, kan du bruge den resterende rygrad, ribben og bryst til at lave en lækker suppe. Den resterende stegte kylling vil give kyllingebouillonen en fyldigere og mere velsmagende smag. Du vil elske kombinationen af vildris og majs i denne suppe, men du kan også bruge brune ris eller andre kornsorter efter eget valg. For en mere forfriskende smag kan du pynte den færdige suppe med hakket frisk koriander og forårsløg og et skvæt limesaft.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,5 kopper vilde ris
- En stegt kyllingekrop på 2-2,5 kg med ben (eller grillet kylling)
- 4 spsk. letsaltet kyllingebouillon
- 2 mellemstore gulerødder, skåret i 0,5 cm tykke cirkler.
- 2 stilke selleri, skåret i 0,5 cm tykkelse.
- 1 mellemstort løg, hakket
- 0,5 kopper korianderblade
- 3 grønne løg
- 1 dåse (425 g) hominy majs, drænet
- Limebåde til servering
- 1 laurbærblad
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: grillet kylling, hominy majs, vilde ris, laurbærblad, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kog risene efter anvisningen på pakken; sæt dem til side for at køle af.
- Kom kyllingebenene i en stor gryde (knæk om nødvendigt skroget). Hæld bouillonen og 4 kopper vand i. Bring det i kog ved middel varme, skru ned for varmen og lad det simre i 20 minutter. Skum eventuelt skum eller fedt af bouillonens overflade.
- Fjern alle ben fra gryden med en tang eller en hulske; sæt til side for at køle af. Tilsæt gulerødder, selleri, løg og laurbærblad til bouillonen. Bring det i kog og lad det simre, indtil grøntsagerne er halvkogte (de vil stadig føles faste, når man prikker dem med en kniv), cirka 10 minutter.
- I mellemtiden, når benene er kolde nok til at håndtere, skæres alt kødet af og det skæres i mundrette stykker. Hak koriander og forårsløg groft.
- Tilsæt strimlet kylling, kogte ris, hominy og koriander-forårsløgblandingen til bouillonen, og kog den igennem, ca. 1 minut. Tilsæt 1/2 tsk salt, eller mere, efter smag. Server suppen varm med limebåde.
Kategorier:
Lignende opskrifter
