Pizzatilbehør med fyld

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 576, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer 12 G., proteiner 26 G., kulhydrater 58 G., fiber 6 G., kolesterol 54 mg, natrium 918 mg, sukker 10 G.

Hvis din yndlingsting ved fyldt pizza er den fyldte bund, så lav den til din egen! Ree Drummond foreslår at gå ud over bare ost og fylde den med alle pizzatoppings: sauce, pepperoni og tre typer ost. Server med friske tomater og hjemmelavet arrabbiatasauce.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Pizza

450 g købt frossen brøddej, optøet og hævet efter anvisningen på pakken
Premium mel til arbejde med dej
2 tsk olivenolie + ekstra til at dryppe over
En stor knivspids groft salt
Arrabbiata-sauce, afkølet
2 spsk. revet parmesanost
1/4 spsk. revet mozzarella
14 skiver pepperoni, hakket
10 stykker pigtail-ost, skåret hvert stykke i halve
1 æg, pisket med 1 tsk vand
4 blommetomater, skåret i skiver
Friske basilikumblade til servering

Arrabbiata-sauce

2 spsk. olivenolie
1 spsk røde peberflager
1 lille løg, hakket (ca. 1/2 kop)
4 fed hvidløg, knust
0,5 kopper hvidvin
2 dåser med 425 g knuste tomater på dåse
1 spsk italiensk krydderi
En knivspids sukker

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: gærdej, mozzarellaost, pepperonipølse, tomatsauce, basilikum, Italienske krydderier

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 245°C.
Rul dejen ud til en 77 cm lang snor på en meldrysset overflade. Tryk kagerullen ned i dejen for at lave en fordybning, og rul den ud til et 7 cm bredt rektangel.

Pensl dejen med olivenolie, og lad der være en 1 cm kant langs de lange sider, og drys med salt. Smør et tyndt lag arrabbiata-sauce over dejen, og drys derefter med parmesan, mozzarella og pepperoni. Arranger de flettede stykker ovenpå i en dobbelt række. Fold dejens lange sider opad og ind mod midten (over osten), og tryk kanterne sammen for at forsegle fyldet. Klem enderne sammen for at danne en cirkel.
Spray en bageplade med olivenolie. Flyt forsigtigt dejcirklen over på den forberedte bageplade, og vend den på hovedet, inden du lægger den med sømmen nedad. Pensl dejens overflade med sammenpisket æg. Bag, indtil den er dybgyldenbrun, og osten er smeltet og bobler, ca. 15 minutter. Læg den over på et skærebræt, og lad den hvile i 10 minutter, inden den skæres i skiver.
Arranger tomatskiver og basilikumblade i koncentriske cirkler ned langs midten af pizzaringen og server med den resterende arrabbiata-sauce til dyppelse.
Arrabbiata-sauce:
Udbytte: 2 spsk.

Varm en stegepande op ved middel varme og tilsæt olivenolie. Tilsæt røde peberflager og løg, rør rundt og steg, indtil løget er blødt, 2-3 minutter. Tilsæt hvidløg og steg i 30 sekunder.
Tilsæt vinen under omrøring og skrab bunden af gryden. Kog indtil væsken er reduceret til det halve. Tilsæt de purerede tomater og italiensk krydderiblanding og rør rundt. Tilsæt en knivspids sukker og lidt salt. Bring det i kog, skru ned for varmen, og lad saucen simre i 30 minutter.