Grillet pizza med mozzarella

Stemmer: 1

Sådan laver du - Grillet mozzarella-pizza med crestet ost

Tid: 3 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 592, samlet fedt 30 G., mættede fedtstoffer 13 G., proteiner 30 G., kulhydrater 51 G., fiber 3 G., kolesterol 66 mg, natrium 1335 mg, sukker 3 G.

Et vigtigt krav for at bage en perfekt pizza er en varm ovn, hvilket er særligt svært om sommeren, når vejret allerede er varmt. En udendørs grill kan være en livredder! Du kan også lave pizza på den, og det er slet ikke svært. Til denne pizza skal du bruge en bageplade for at forhindre den i at klistre fast til grillen, men til sidst kan du flytte pizzaen direkte over på grillen for en sprød skorpe. Denne pizza kommer også med en lækker overraskelse: klistret mozzarellaost i kanten.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1/3 kop olivenolie
900 g købt pizzadej
1 dåse (425 g) knuste tomater på dåse
2 fed hvidløg, fintrevet
10 mozzarella-stænger
6 spsk. friskrevet parmesanost
450 g let mozzarella, tyndt skåret
40 skiver pepperoni
Rivede basilikumblade, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: gærdej, mozzarellaost, Parmesanost, pizzasauce, purerede tomater, pepperonipølse, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Dryp olivenolie over en bageplade på 27x42 cm med kant. Læg dejen over på bagepladen, og vend den for at dække den med olie. Dæk løst med husholdningsfilm, og lad den hæve et lunt sted, indtil dejen fylder cirka to tredjedele af bagepladen, cirka 1,5 til 2 timer.
Før dine hænder ind under dejen, løft den op, og stræk den forsigtigt, så den passer til bagepladen. Det er okay, hvis dejen ikke strækker sig ud i hjørnerne. Dæk den løst med husholdningsfilm, og lad den hæve i 30-45 minutter.

Mens dejen hæver, forvarm grillen til høj varme: 260°C-315°C. Bland tomater, hvidløg, 1/2 tsk salt og lidt friskkværnet sort peber i en mellemstor skål.
Når dejen er hævet, placeres ostestænger langs kanten, med 1 cm afstand fra kanten. Fold dejen over ostestængerne, så de lukkes helt, og klem derefter forsigtigt dejen sammen for at forsegle den, så fyldet kan laves. Træk forsigtigt dejen ud til kanterne af bagepladen. Drys 3 spiseskefulde parmesanost jævnt over til kanten. Arranger mozzarellaskiverne ovenpå, inden for kanten med fyldet. Placer tomaterne oven på mozzarellaen, inden for kanten. Top med pepperoni og drys med de resterende 3 spiseskefulde parmesanost.
Placer pizzapanden direkte på grillristen, læg låg på grillen, og steg, indtil skorpen er gyldenbrun i kanterne, cirka 15 minutter. Brug en stor metalspatel til at flytte pizzaen direkte over på grillristen, læg låg på, og fortsæt med at stege, indtil skorpen er dyb gyldenbrun, og mozzarellaen bobler og er let brunet, cirka 10 minutter mere. Læg pizzaen over på et skærebræt, og lad den hvile i 10 minutter. Drys med frisk basilikum, og skær den i firkanter.

Kategorier: