Chicago Steakhouse Sandwich

Stemmer: 1

Sådan laver du en Chicago-style steakhouse-sandwich

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 16 portioner
Kalorier 285, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 11 G., kulhydrater 13 G., fiber 2 G., kolesterol 31 mg, natrium 315 mg, sukker 1 G.

Sandwichkongen Jeff Mauro har skabt en overdådig sandwich, der vil blæse dine smagsløg omkuld. Saftig, grillet ribeye-steak er tyndt skåret og serveret på en ristet fransk bolle, toppet med en bunke krydret hvidløgspinat og blåskimmelostsauce. Den er lækker, præcis som du ville finde den på et godt steakhouse i Chicago.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Bøf

1 udbenet ribeye steak på 560 g.

Stegt spinat med hvidløg

3 spsk. olivenolie
4 fed hvidløg, tyndt skåret
0,5 tsk røde peberflager
3 pakker à 280 g frisk spinat, vasket og stilke renset

Blåskimmelost-kærnemælksdressing

2 spiseskefulde smuldret blåskimmelost
0,5 kopper surmælk eller kefir
1 kop mayonnaise
1/4 tsk Dijon-sennep
0,5 tsk hakket frisk dild
1/8 tsk stødt sort peber

Sandwich

1 frisk fransk baguette, skåret i 20 cm stykker, smurt med smør og grillet

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, spinat, blåskimmelost, baguette, hvidløg, sort peber, dild, Dijon-sennep, surmælk, mayonnaise

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bøf:

Varm en støbejernspande op ved høj varme, indtil den er meget varm. Krydr bøffen med salt og sort peber på begge sider. Læg bøffen i den varme pande, skru ned for varmen til medium, og steg den, indtil den er godt brunet, cirka 4 minutter.
Vend bøffen og steg den medium-rare, yderligere 6 minutter. Sæt den til side, dæk den løst med folie, og lad den hvile, inden den skæres i skiver.

Sauteret spinat med hvidløg:

Varm olivenolie og hakket hvidløg op i en gryde ved middel varme under omrøring, indtil hvidløget er gyldent og sprødt. Læg det over på et stykke køkkenrulle med en hulsket ske for at fjerne overskydende fedt. Tilsæt de røde peberflager og steg, indtil de dufter, cirka 30 sekunder.
Tilsæt spinaten og rør rundt, så den er dækket med olie. Læg låg på og steg ved middel varme, indtil spinaten er visnet, men stadig lysegrøn, ca. 4 minutter. Krydr med salt og peber efter smag, og vend med hvidløgschips.
Blåskimmelost-kærnemælksdressing:

Bland mayonnaise, surmælk, blåskimmelost, dild, sennep og peber i en skål og sæt til side. Smag til med salt, hvis det er nødvendigt.
Samling af en sandwich:

Skær den hvilende bøf på tværs af fibrene i 0,5 cm tykke skiver, og fjern eventuelt resterende fedt. Placer bøfskiverne på den nederste halvdel af bollen, top med spinat, og smør den øverste bolle med kærnemælks-blåskimmelostdressing.