Oksekødsbulgogi quesadilla

Stemmer: 1

Sådan laver du - Quesadillas med oksekødspølser

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 1045, samlet fedt 70 G., mættede fedtstoffer 26 G., proteiner 47 G., kulhydrater 54 G., fiber 5 G., kolesterol 155 mg, natrium 4650 mg, sukker 16 G.

For at lave denne koreansk BBQ-inspirerede bulgogi-ostquesadilla, steges hakket oksekød med en blanding af koreanske krydderier og urter, lægges derefter lagvis på en tortilla toppet med ost, syltede løg og frisk isbergsalat og steges sprødt, så osten smelter og blandes med det smagfulde oksekød.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Syltede løg

1 rødløg, tyndt skåret
1 kop hvid eddike
1/4 kop sukker
1/4 kop groft salt

Marineret oksekød

1 og 1/4 kop sojasauce
0,5 kop gochujang
1/4 spsk. + 2 spsk. l. sesamolie
1/4 kop sesamfrø
1/4 kop hvid eddike
2 spiseskefulde mirinsauce
1 kinesisk pære, grofthakket
900 g hakket oksekød

Quesadilla

4 spiseskefulde usaltet smør
12 skiver amerikansk ost
Seks hvedetortillaer (25 cm)
Et halvt hoved isbergsalat, revet
Sesamfrø til drys

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket oksekød, syltede løg, chilipasta, sojasauce, sesam, bladsalat, tortilla, smelteost

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Syltede løg:

Kom løg, eddike, sukker og salt i en lille gryde og bring det i kog. Tag det af varmen og lad det køle helt af. Hæld vandet fra de syltede løg og sæt dem til side.
I mellemtiden forberedes oksekødsfyldet.:

Kom sojasauce, gochujang (krydret sojabønnepasta), sesamolie, sesamfrø, hvid eddike, mirin og pære i en blender, og blend, indtil det er glat. Hæld blandingen i skålen med det hakkede oksekød, og bland grundigt.

Varm en stor pande med tyk bund op ved middelhøj varme. Tilsæt oksekødet og steg det, mens du deler det med en træske, indtil det er brunet og gennemstegt, 8 til 10 minutter.
Forsamling:

Varm en stor støbejernspande op ved middel varme; tilsæt 2 spiseskefulde smør og lad det smelte. I mellemtiden lægges 2 skiver amerikansk ost på en tortilla, og derefter lægges der hakket oksekød, syltede løg og salat ovenpå. Drys med sesamfrø. Fold tortillaen på midten. Gentag med de resterende ingredienser for at lave 5 quesadillas mere.
Steg quesadillaerne i portioner, tilsæt mere smør på panden efter behov, indtil de er gyldenbrune og sprøde på begge sider, cirka 4 minutter på hver side, og tryk med en spatel for at smelte osten.