Oksekødsbulgogi med gulerødder og sukkerærter
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Bulgogi er en koreansk ret lavet med tyndt skåret grillet oksekød. For at gøre kødet tyndt fryser vi det. Oksekødet skal være fast, men ikke stenhårdt. Hvidløg, sojasauce og sesamolie er hovedingredienserne i bulgogi-marinaden, men denne marinade indeholder også eddike. Det marinerede oksekød grilles hurtigt og serveres med dampede grøntsager og luftige hvide ris.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g oksemørbrad
- 1 spsk sesamfrø
- 3 forårsløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 tsk. riseddike
- 1,5 spsk. vand
- 3 spiseskefulde sojasovs
- 1 spsk. sukker
- 1 spsk. l. sesamolie
- 0,5 tsk peber
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 1 spsk. hakket frisk ingefær
- 1 spsk. hakket hvidløg
- 3 gulerødder, skrællede og skåret diagonalt
- 1/4 kop vand
- 110 g grønne ærter i bælg
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, gulerod, sukkerærter, sojasauce, sesamolie, riseddike, ingefærrod, hvidløg, ris, forårsløg, sesam
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Pak oksekødet ind i husholdningsfilm og frys det, indtil det er let fast (men ikke stenhårdt). Når oksekødet er fast, skæres det tyndt på tværs af fibrene. Læg det i et ildfast fad.
- For at tilberede marinadenI en lille skål blandes forårsløg, hvidløg, eddike, vand, sojasauce, sukker, sesamolie og peber. Bland godt. Hæld marinaden over oksekødet. Lad det trække i 30 minutter. Rist sesamfrøene i en lille stegepande.
- I en anden stegepande varmes 2 spiseskefulde vegetabilsk olie op. Tilsæt ingefær og hvidløg og sauter, indtil det dufter. Tilsæt gulerødderne og 0,6 dl vand. Kog, indtil gulerødderne er møre, ca. 2 minutter. Tilsæt de grønne ærter og sauter, indtil de er møre, ca. 2 minutter.
- Grill oksekødet, indtil det er brunet i kanterne, cirka 30 sekunder på hver side. Tilsæt grøntsagerne til oksekødet. Rør rundt og drys med ristede sesamfrø. Server med dampede hvide ris.
Kategorier:
Lignende opskrifter
