Spinat- og fetaosttærte

Stemmer: 3

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 457, samlet fedt 29 G., mættede fedtstoffer 12 G., proteiner 11 G., kulhydrater 41 G., fiber 5 G., kolesterol 73 mg, natrium 675 mg, sukker 7 G.

Denne middelhavstærte med lag af spinat og fetafyld er en komplet middag, når den serveres med en let tomat- og olivensalat. Tærten er lavet med lag af filodej, der lægges lagvis og fyldes med fyld. Serveres varm.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Pie

2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
2 fed hvidløg, finthakket
1 mellemstort løg, hakket
1 lille bundt schweizerblad, stilke og blade hakket separat (ca. 350 g)
0,5 kopper langkornet hvid ris
2 pakker af 280 g frossen, hakket spinat, optøet og presset ud
1 stort æg, pisket
170 g feta, helst græsk, crumble
1/3 kop grofthakket dild
1/3 kop gyldne rosiner
1/4 kop pinjekerner
1 tsk fintrevet citronskal
12-14 ark filodej
0,5 kop usaltet smør, smeltet

Tomatsalat

3 modne mellemstore tomater, skåret i både
1/2 kop tyndt skåret pepperoncini peberfrugter
1/4 kop halverede oliven, såsom Kalamata
2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: filodej, bladbede, spinat, langkornet ris, tomater, peperoncino peber, Kalamata-oliven, rosin, pinjekerner, citronskal

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 200°C.
I en stor stegepande ved middel varme opvarmes olivenolie, og hvidløg, løg og bladbedestilke sauteres, indtil de er bløde, ca. 5 minutter. Tilsæt ris og 1/2 tsk salt, og rør rundt. Tilsæt 1 kop vand, læg låg på, skru ned for varmen, og lad det simre uforstyrret, indtil risen er mør, men ikke grødet, ca. 12 minutter. Fjern låget, tilsæt spinat, bladbedeblade og 3/4 tsk salt. Kog under omrøring, indtil grøntsagerne er faldet sammen, ca. 3 minutter. Hæld det i en stor skål, og lad det køle af (rør i fyldet for at fremskynde afkølingen).

Når fyldet er afkølet, tilsættes ægget, derefter feta, dild, rosiner, pinjekerner og citronskal.
Læg et stort ark bagepapir på en arbejdsflade. Læg et ark filodej ud og pensl det med smeltet smør. Læg et andet ark ovenpå, læg det på kryds og tværs, og pensl igen med smør. Læg yderligere 6 ark filodej på samme måde diagonalt hen over de første to ark, og pensl hvert ark med smør for at danne en cirkel.
Fordel fyldet ud over midten af dejen og fold kanterne ind over dejen for at danne en løs tærte. Smør med smør for at sikre, at stykkerne hænger sammen. Læg 4 af de resterende 6 ark filodej jævnt ud over tærten, fold kanterne ind under for at danne en lukket skive, og pensl hele dejens overflade med smør. Brug de resterende to ark efter behov.
Læg den bagepapirbeklædte tærte over på en bageplade med kant, og bag den, indtil den er gyldenbrun og sprød, cirka 40 minutter. Server tærten varm eller ved stuetemperatur med en tomatsalat.

Tomatsalat:

Bland tomater, pepperoncini og oliven i en mellemstor skål. Dryp med olivenolie og krydr med salt og peber efter smag.