Nudelkugel med spinat og feta
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Denne opskrift på kugel, en jødisk nudelgryde, blev inspireret af den græske spanakopita-tærte og indeholder ægnudler parret med spinat, løg, masser af krydderurter og fetaost. Uanset om du leder efter en ny vegetarisk juleret eller en interessant tilbehørsret, vil denne spinat- og feta-kugel ikke skuffe. Serveres varm for fuldt ud at nyde dens smag og teksturer.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 pakke (340 g) brede ægnudler
- 3 spsk. olivenolie
- 1 stort løg, tyndt skåret
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 4 forårsløg, de hvide dele adskilt fra de grønne dele
- 3 pakker af 280 g frossen, hakket spinat, optøet og presset ud
- 4 store æg, let piskede
- 2 kopper piskefløde
- 1 kop cremefraiche
- 3 kopper smuldret feta (ca. 450 g)
- 1/3 kop hakket frisk dild
- 1/3 kop hakket frisk persille
- 1/8 tsk friskrevet muskatnød
- 3 spsk. revet parmesanost
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: ægnudler, spinat, fetaost, Parmesanost, æg, fløde, cremefraiche, muskatnød, dild, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C (350 °F) og spray et glasbagefad på 23 x 33 cm med bagespray.
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog, og kog ægnudlerne efter anvisningen på pakken, indtil de er al dente. Hæld vandet fra nudlerne, dryp med 1 spiseskefuld olivenolie, og kom dem i en stor skål.
- Varm de resterende 2 spiseskefulde olivenolie op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt løg og den hvide del af forårsløget og steg under omrøring, indtil det er gennemsigtigt og blødt, cirka 7 minutter.
- Tilsæt hvidløget i panden og steg det under hyppig omrøring, indtil det er blødt, ca. 2 minutter. Rør forårsløg og spinat i og steg, indtil spinaten er varmet igennem, ca. 3 minutter. Krydr med 2 teskefulde salt og et par kviste sort peber. Tilsæt det til skålen med nudlerne og vend det forsigtigt for at fordele spinatblandingen jævnt.
- I en mellemstor skål blandes æg, piskefløde, cremefraiche, 2 spiseskefulde feta, dild, persille, muskatnød, 1 spiseskefuld salt og en knivspids friskkværnet sort peber. Hæld nudlerne i skålen og vend dem forsigtigt, så de fordeles jævnt. Hæld dem over i det forberedte ildfaste fad og top med parmesan og den resterende 1 kop feta.
- Bag, drej formen halvvejs igennem, indtil den er gyldenbrun og stiv, cirka 45 minutter. Lad den køle af i 10 minutter og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
