Rugelach med spinat og feta
Stemmer: 3
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 16 bagels
Kompleksitet: let
Mængde: 16 bagels
Molly Yeh formår ikke kun at skabe vidunderlige nye retter og desserter, men også at forvandle velkendte klassikere til noget nyt. Tag for eksempel rugelach, jødiske ruller traditionelt lavet med et sødt fyld. Molly fyldte dem med en blanding af spinat, feta og hvidløg, hvilket forvandler desserten til en storslået forret. Det er utrolig nemt og hurtigt at tilberede, især hvis du bruger færdiglavet (eller færdigkøbt) tærtedej. Frossen spinat fungerer fantastisk til fyldet, hvilket gør denne forret til en favorit året rundt. Rugelach med spinat og feta serveres bedst varm for fuldt ud at nyde dens smag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 280 g frossen hakket spinat
- 2 spiseskefulde usaltet smør
- 1 lille løg, finthakket
- 2-4 fed hvidløg, knust
- 2 spsk. premium mel + ekstra til at arbejde med dejen
- 3/4 kop smuldret feta
- 3 spiseskefulde piskefløde
- 1 tsk citronsaft
- En lille smule varm sauce
- 1 pakke (400 g) kold tærtedej (2 lag) eller 2 lag hjemmelavet tærtedej (tærte)
- 1 stor æggeblomme, pisket med lidt vand
- Flagesalt, til drys
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hakket dej, spinat, fetaost, varm sauce, citronsaft, fløde, havsaltflager
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Beklæd to bageplader med bagepapir.
- Læg den frosne spinat på en tallerken og lad den stå ved stuetemperatur, så den bliver let blød.
- Smelt smørret i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt løg og en knivspids salt. Steg under hyppig omrøring, indtil løget er blødt og gennemsigtigt, 5-7 minutter. Tilsæt hvidløg og et par omgange sorte peberkorn, og steg, indtil det dufter, i yderligere 1 minut.
Tilsæt melet og rør rundt, tilsæt derefter spinaten og en stor knivspids salt. Kog under omrøring, indtil spinaten er varmet igennem. - Tilsæt feta, piskefløde, citronsaft og chilisauce, og tag derefter gryden af varmen. Smag fyldet til, og juster krydderierne efter behov.
- Rul halvdelen af tærtedejen ud på en let melet overflade til en cirkel på ca. 0,5 cm tykkelse. Hvis du bruger købt dej, skal du blot vende den ud på arbejdsfladen.
- Fordel halvdelen af spinatblandingen jævnt over dejcirklen, så den dækkes. Brug en pizzaskærer til at skære dejen i 8 trekanter, ligesom en pizza. Rul hver trekant sammen, startende fra den brede ende.
- Placer rugelachen på de forberedte bageplader med 2,5 cm mellemrum. Gentag med den anden halvdel af dejen og spinatfyldet. Pensl toppen let med sammenpisket æg og drys med havsalt.
- Bag til de er gyldenbrune, cirka 20 minutter. Lad dem køle lidt af og nyd. Opbevar eventuelle rester i køleskabet. Varm dem op i en brødrister inden servering.
Forfatter af opskriften - Molly Yeh er en amerikansk blogger og kogebogsforfatter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
