Svinekød med grøn tomatchutney
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 660, samlet fedt 32 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 54 G., kulhydrater 41 G., fiber 4 G., kolesterol 136 mg, natrium 729 mg, sukker 17 G.
Kalorier 660, samlet fedt 32 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 54 G., kulhydrater 41 G., fiber 4 G., kolesterol 136 mg, natrium 729 mg, sukker 17 G.
Til denne chutney-opskrift behøver du ikke bløde, grønne tomater, men ægte, umodne, faste tomater, som er nemme at finde på markedet hen imod slutningen af sæsonen. De kan stuves, men de vil bevare deres form og ikke blive bløde – lige hvad du har brug for til chutney. Deres syrlighed balancerer chutneyens karakteristiske sødme. Prøv denne sauce med stegt flæsk og vildris.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- Et halvt sødt løg, hakket
- 1 stilk selleri, tyndt skåret
- 1 gul peberfrugt, hakket
- 2 umodne grønne tomater (ca. 450 g), skåret i stykker (fjern kernehuse)
- 1 tsk hakket frisk timian + 1 stor kvist
- 1/4 kop æblecidereddike
- 3 spiseskefulde lys brunt sukker
- 4 naturlige, udbenede svinekoteletter (ca. 2 cm tykke; 220 g pr. stk.)
- 2 kopper færdigkøbt mikrobølgeovnssikker vildrisblanding
- 1/4 kop hakket frisk persille, plus ekstra til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekam, sød peber, selleri, grønne tomater, chutneysauce, timian, vilde ris
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en mellemstor gryde varmes 1 spiseskefuld olivenolie op ved middelhøj varme. Tilsæt løg, selleri og peberfrugt. Steg under omrøring, indtil grøntsagerne er møre, ca. 5 minutter. Tilsæt tomater, timiankviste, ¾ tsk salt og en generøs knivspids sort peber; rør godt rundt for at dække. Tilsæt 1 kop vand, eddike og brun farin og bring det i kog.
- Kog under omrøring og mos tomaterne, mens de bliver bløde, indtil blandingen er tyk, men stadig klumpet. Tilsæt eventuelt lidt vand til sidst, 20 til 25 minutter.
- I mellemtiden krydres svinekødet på alle sider med salt, sort peber og hakket timian. Varm de resterende 2 spiseskefulde olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt svinekødet og steg det under omrøring, indtil det er gennemstegt, men stadig lyserødt i midten, ca. 7 minutter på hver side. Læg svinekødet over på et skærebræt og lad det hvile i 5 minutter.
- Fordel risen på tallerkener. Tilsæt al svinekødssaften og persillen til tomatchutneyen. Fordel svinekødet og chutneyen på tallerkener. Drys med persille.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
