Burger i en muffinform

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 14

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 899, samlet fedt 53 G., mættede fedtstoffer 19 G., proteiner 37 G., kulhydrater 67 G., fiber 4 G., kolesterol 153 mg, natrium 779 mg, sukker 10 G.

En rund bageform med et hul i midten er meget mere alsidig, end du måske tror. Du kan ikke kun bruge den til at bage søde muffins, men også til at lave en kæmpe bolle til en mega-hamburger, stor nok til at dele med en flok. Denne burger er fyldt med to enorme, saftige bøffer og alle de populære burgertoppings. Det siger sig selv, at sådan en kæmpe form vil være en wow-faktor til din husfest!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Brød

7 kopper premium mel
0,5 kop granuleret sukker
6 spiseskefulde smør ved stuetemperatur
2 store æg
2 spsk. gær
2,5 teskefulde salt
3 spiseskefulde sesamfrø

Sovs

1 kop mayonnaise
6 spiseskefulde gul sennep
1/4 kop ketchup
2 tsk hvidløgspulver
2 tsk løgpulver
2 tsk paprika

Burger

1,8 kg hakket oksekød
16 skiver amerikansk ost
1 løg, hakket
2 oksehjertetomater, tyndt skåret
16 skiver af syltede agurker i sandwichen
Et halvt hoved isbergsalat, revet
Pommes frites, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: gærdej, hakket oksekød, sennep, salat tomater, syltede agurker, isbergsalat, Pommes frites, hvidløgspulver, sesam, paprika

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Brød:

I skålen på en standmixer med dejkrog blandes mel, sukker, 4 spsk smør, æg, gær, salt og 2 spsk varmt vand. Bland ved middel hastighed, indtil dejen er glat og samlet, ca. 4 minutter. Hæld dejen i en stor skål, dæk med plastfolie, og lad den hæve et lunt sted, indtil den er fordoblet i størrelse, ca. 2 timer.
Smør i mellemtiden indersiden af en muffinform med 25-30 cm indhold med de resterende 2 spiseskefulde smør, og drys jævnt med sesamfrø. Når dejen er hævet, bankes den forsigtigt ned, og den deles i 4 lige store stykker. Læg stykkerne i formen, og dæk med plastfolie. Lad dejen hæve til 1,5 cm over formens kant, 30-45 minutter.

I mellemtiden forvarmes ovnen til 175 °C. Når dejen er hævet, fjernes plastfolien. Bag, indtil den er gyldenbrun, og et termometer stukket i midten af brødet når 85 °C, cirka 40 minutter.
Tag brødet ud af ovnen, og vend det straks om på en rist for at køle af. Når brødet er afkølet, skæres det vandret i tre lige store stykker. Tag det midterste stykke brød og skær det igen vandret over i to; dette vil gøre serveringen nemmere.
Øg ovntemperaturen til 260 °C. Placer en rist på en bageplade med kant.
Sovs:

I en mellemstor skål piskes mayonnaise, sennep, ketchup, hvidløgspulver, løgpulver og paprika sammen, indtil det er glat; sæt til side.
Burger:

Beklæd en rund bageform på 20 cm med folie. Drys med 2 spiseskefulde salt og friskkværnet sort peber. Kom halvdelen af det hakkede oksekød i formen, tryk det godt fast, og drys med yderligere 2 teskefulde salt og sort peber. Tag bøffen op af formen ved hjælp af folien, og tryk den flad med hænderne, indtil den er ca. 22 cm i diameter. Vend bøffen om på den ene side af risten. Gentag med det resterende oksekød.
Sæt bøfferne i ovnen og bag dem, indtil de er gyldenbrune i kanterne, og et termometer indsat i midten viser cirka 65 °C, 15-20 minutter. Fordel osten jævnt over toppen og bag, indtil den er smeltet, yderligere 2-3 minutter. Tag bøfferne ud af ovnen og lad dem hvile, mens du forbereder bollen.
Fordel halvdelen af saucen i bunden af brødet. Top med halvdelen af løgene, tomaterne og syltede agurker. Læg den ene bøf på brødet og fordel halvdelen af salaten ovenpå. Læg de midterste brødskiver ovenpå og smør den resterende sauce på. Smør med de resterende løg, tomater og syltede agurker. Læg den resterende bøf på brødet og smør med den resterende salat. Top med brødet og server med pommes frites.
For at gøre burgeren nemmere at servere, del brødet på midten, så du har to burgere med en bøf på hver.