Bagte kålruller med kalkun

Stemmer: 1

Sådan tilberedes - Kålruller med kalkun i ovnen

Tid: 2 timer og 5 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 151, samlet fedt 6 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 12 G., kulhydrater 15 G., fiber 5 G., kolesterol 39 mg, natrium 654 mg, sukker 8 G.

Disse kalorielette kålruller er lavet med mør kalkun og blomkål i stedet for ris, men de er lige så lækre som klassiske kålruller. Bag dem i tomatsauce i ovnen og server garneret med friske krydderurter. Hvis du ikke kan finde blomkålsris, kan du purere buketter i en blender, indtil de er på størrelse med et riskorn.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
2 kopper blomkålsris
1 stort hoved hvidkål
450 g hakket kalkun, helst mørkt kød
1 dåse (400 g) hakkede tomater, drænet
2 spiseskefulde hakket frisk basilikum
1 tsk italiensk krydderi
1 stort æg
1 løg, hakket
3 spsk hakket frisk persille
4 fed hvidløg
1 dåse (800 g) tomatpuré
0,5 tsk løgpulver

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hvidkål, kalkun, Italienske krydderier, basilikum, tomatsauce, løgpulver, tomater, blomkål

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Forvarm ovnen til 175 °C.
Varm en stegepande op ved middelhøj varme. Tilsæt 1 spiseskefuld olivenolie og vend det rundt, så panden er dækket. Tilsæt blomkålsrisen, 1/2 tsk salt og 1/4 tsk sort peber. Steg under omrøring, indtil blomkålsrisen og blomkålen begynder at blive bløde, ca. 3 minutter. Sluk for varmen og lad det køle af til stuetemperatur.

Beklæd en bageplade med køkkenrulle. Brug en lille kniv til at fjerne kernehuset fra kålen. Læg kålen i kogende vand. Skub en silikonespatel under det yderste blad og adskil det forsigtigt fra hovedet. Tag kålbladet med en tang og læg det på en bageplade beklædt med bagepapir. Fortsæt med at fjerne bladene på denne måde, indtil du har 12. Sluk for varmen, og sæt resten af kålen til side til senere brug. Læg kålbladene til side for at køle lidt af.
Kom hakket kalkun, blomkålsris, tomater, basilikum, italiensk krydderi, æg, løg og 2 spiseskefulde persille i en stor skål. Riv 2 fed hvidløg direkte i skålen, og drys blandingen med 1 tsk salt og 1/2 tsk sort peber. Bland det hele sammen med rene hænder, indtil det er jævnt fordelt. Sæt blandingen til side.
I et målebæger på 110 ml blandes tomatpuré, løgpulver, de resterende 2 spiseskefulde olivenolie, 1/2 tsk salt og 0,6 dl vand. Riv de resterende 2 fed hvidløg direkte ned i målebægeret. Rør blandingen med en gaffel. Hæld halvdelen af blandingen i bunden af et ildfast fad på 23 x 33 cm. Sæt fadet og den resterende sauce til side.
Placer et blancheret kålblad på en ren arbejdsflade. Brug en lille kniv til at lave et V-formet snit ved bunden af kålbladet for at fjerne den tykke ribbe. Fordel 1/3 kop af kødblandingen på den øverste tredjedel af kålbladet. Fold toppen af kålbladet over kødblandingen, fold derefter siderne ind og rul det sammen. Placer kålrullen med sømmen nedad i det forberedte bagefad. Fortsæt processen med de resterende 11 kålblade. Saml de resterende 11 kålruller på samme måde.
Hæld resten af saucen over kålrullerne. Dæk fadet tæt med folie og bag i ovnen, indtil kødet er gennemstegt, 55 minutter til 1 time. Drys med den resterende hakkede persille. Server med saucen.

Forfatter af opskriften - Valerie Bertinelli er en amerikansk skuespillerinde.

Kategorier: