Savoykålsruller
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kålruller er en ret fra det østeuropæiske køkken. De består af hakket kød eller grøntsager med kogte ris eller boghvede, pakket ind i kål eller drueblade. Denne lækre, sunde og smukke ret vil helt sikkert glæde.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Sovs
- 3 spsk. olivenolie
- 1,5 kopper hakket løg (2 løg)
- 2 dåser (800 g) mosede tomater i egen saft
- 1/4 kop rødvinseddike
- 1/2 kop sukker
- 1/2 kop rosiner
- 1,5 tsk salt
- 3/4 tsk stødt sort peber
- 1 stor savoykål eller hvidkål
Fyldning
- 1100 g hakket oksekød
- 3 store piskede æg
- 1/2 kop finthakket løg
- 1/2 kop rasp
- 1,5 kopper hvide ris, kogt indtil de er halvkogte
- 1 tsk finthakkede timianblade
- 1,5 tsk salt
- 1/2 tsk stødt sort peber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: løg, tomater, vineddike, sukker, rosin, Savoykål, hvidkål, hakket oksekød, æg, brødkrummer, ris, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Tilbered saucen: Varm olivenolien op i en stor gryde, tilsæt løget, og sauter det ved middel varme i 8 minutter, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt tomater, eddike, brun farin, rosiner, salt og peber. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen, og lad det simre i 30 minutter under omrøring.
- I mellemtiden sættes en stor gryde med vand på komfuret og det bringes i kog.
- Fjern kålens kernehus med en urtekniv. Kom kålen i kogende vand i et par minutter, og skær derefter hvert blad af, så snart det bliver bøjeligt. Læg bladene til side. Afhængigt af størrelsen på hvert blad skal du bruge mindst 14.
- Forbered fyldet: I en stor skål blandes hakket oksekød, æg, løg, rasp, ris, timian, salt og peber. Tilsæt 1 kop af saucen og bland forsigtigt med en gaffel.
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Forbered kålrullerne: Hæld 1 kop sauce i et lille ildfast fad. Fjern den seje trekantede ribbe fra bunden af hvert kålblad med en lille kniv. Placer 1/3-1/2 kop af fyldet i en oval form nær kanten af hvert blad, på ribbensiden, og fold det mod den ydre kant, mens du trækker siderne ind, mens du ruller det. Placer halvdelen af kålrullerne med sømmen nedad oven på saucen. Tilsæt mere sauce og et andet lag kålruller, og fortsæt, indtil alle kålrullerne er placeret i ildfast fadet. Hæld den resterende sauce over dem. Dæk tæt til og bag i 1 time, indtil kødet og risen er gennemstegt. Server savoykålrullerne varme.
Kategorier:
Lignende opskrifter
