Grapefrugt creme brûlée
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 833, samlet fedt 67 G., mættede fedtstoffer 40 G., proteiner 8 G., kulhydrater 53 G., fiber 2 G., kolesterol 501 mg, natrium 75 mg, sukker 48 G.
Kalorier 833, samlet fedt 67 G., mættede fedtstoffer 40 G., proteiner 8 G., kulhydrater 53 G., fiber 2 G., kolesterol 501 mg, natrium 75 mg, sukker 48 G.
Imponer dine gæster med en udsøgt dessert, og server grapefrugt-crème brûlée i grapefrugtkopper, ikke i ramekiner. Hvis du er fan af Campari eller Aperol (søde og let bitre aperitiffer), er denne dessert med fem ingredienser en drøm, der går i opfyldelse.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 røde grapefrugter
- 2 og 3/4 kopper piskefløde
- 0,5 kop + 3 spiseskefulde sukker
- 6 store æggeblommer
- 0,5 tsk vaniljeekstrakt
- Specialudstyrkøkkenbrænder
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: grapefrugt, æg, fløde
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 160 °C. Bring vand i kog i en mellemstor gryde.
- I mellemtiden rives skallen fint af toppen og bunden af hver grapefrugt, og siderne flades ud. Læg ca. 1,5 teskefuld skal til side.
- Skær grapefrugterne i halve på tværs. Skær pulpen af med en skarp kniv langs kanten, hvor den møder den hvide del, og hold frugten i en vinkel, så den følger dens kurve. Brug en ske til at skrabe så meget af frugten ud som muligt. Gem 2 spiseskefulde saft, og sæt resten til side til en anden brug. Brug dine hænder til at fjerne eventuel resterende pulp fra grapefrugtskålen (den skal nemt kunne løsnes fra siderne).
- I en mellemstor gryde blandes fløden, 1/2 kop sukker og den resterede skal, og det bringes i kog ved middel varme. I mellemtiden piskes æggeblommerne i en mellemstor skål. Når fløden er varm, piskes den gradvist i blommerne. Rør vaniljeekstraktet og den resterende grapefrugtsaft i, og si derefter fløden gennem en finmasket si ned i et målebæger.
- Beklæd et glasbagefad på 22x32 cm med køkkenrulle, og placer grapefrugtkopperne indeni. Hæld cremen i fadet, indtil den lige når toppen (du kan have lidt creme tilbage, afhængigt af størrelsen på dine grapefrugter). Sæt fadet i ovnen, og tilsæt derefter forsigtigt nok kogende vand til at nå cirka halvvejs op ad grapefrugterne. Bag, indtil cremen er stivnet, 50-60 minutter.
- Tag formen ud af ovnen, og løft forsigtigt grapefrugterne op med en spatel. Læg dem over på en stor tallerken, og stil dem i køleskabet, indtil de er helt afkølede, mindst 1,5 time. Lige før servering drysses de resterende 3 spiseskefulde sukker jævnt over cremen. Rist sukkeret med en brænder, indtil det er mørkegyldenbrunt. Karamelskorpen vil stivne, når den køler af.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
