Dessertopskrifter med naturligt sukker

Bedre end almindeligt sukker

Madskribent og blogger Shauna Seaver beviser, at bagning uden tilsat sukker ikke kun er sundere, men også lækkert. Prøv disse fem lækkerier med alternative ingredienser – kokossukker, muscovadosukker, turbinadosukker, honning og meget mere.

Gulerods- og banancupcakes med kokossukkermarengsfrosting

Kokossukker udvindes af den fordampede saft fra kokospalmen (hvilket betyder, at det ikke har nogen kokossmag); det giver en levende, eksotisk sødme, der giver disse cupcakes en fyldig smag. Det bruges også i den luksuriøse marengsfrosting, hvor det tilføjer et strejf af saltet karamel til toppingen uden at det behøver at blive bagt.

Opskrift: Gulerods- og banancupcakes med kokossukkermarengsfrosting

Chokoladekiks med muscovadosukker

Muscovadosukker, rigt på melasse, og fyldig, bittersød chokolade skaber en tæt tekstur i disse lækre småkager. Nøglen til perfekte resultater: overbland ikke dejen; for at undgå overbagning, bag småkagerne uden at tø dem op, og tag dem ud af ovnen lige før de er færdigbagte.

Opskrift: Chokoladekiks med muscovadosukker

Citron- og bærtærte med honning

Honning passer smukt sammen med citrusfrugter og bær, og den er også hygroskopisk – hvilket betyder, at den absorberer fugt fra luften. Denne egenskab er med til at skabe en fugtig, tæt tekstur (ligner en svampekage), som kun forbedres, efterhånden som kagen hviler.

Opskrift: Citron- og bærtærte med honning

Tarte Creme brulee med turbinado sukker

Denne tærte kombinerer klassisk crème brûlée med appelsinsmagende cheesecake – alt sammen indkapslet i en blank, karamelliseret turbinado-sukkerskorpe.

Opskrift: Tarte Creme brulee med turbinado sukker

Bløde småkager med ahornsirup

Flydende sødemidler som ahornsirup gør disse småkager bløde og luftige. Gør denne enkle, men lækre godbid bedre med en håndfuld tørret frugt, ristede pekannødder eller bittersøde chokoladestykker.

Opskrift: Bløde småkager med ahornsirup