Yoghurt crème brûlée med bær og granola

Stemmer: 5

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Bobby Flay forvandlede den klassiske crème brûlée til en sund, kaloriefattig dessert, der ikke kræver bagning og er perfekt til morgenmad. Han erstattede fløden med almindelig vaniljeyoghurt, som smøres i ramekiner oven på bær og granola, får lov til at sætte sig let i fryseren, derefter overtrækkes med sukker og antændes som crème brûlée. Bærene simres først med sukker og citronsaft for at blødgøre dem og frigive deres saft. Dette gør det muligt for dem at blande sig bedre med granolaen, hvilket gør desserten lettere at spise. Server denne delikate yoghurt-crème brûlée umiddelbart efter, at den sprøde, karamelliserede skorpe er stivnet.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g græsk yoghurt, 2% fedt
1 tsk vaniljeekstrakt eller en halv vaniljestang (skrab kernerne ud)
2 kopper friske bær, såsom blåbær, hindbær, brombær, jordbær eller en blanding
0,5 kop granuleret sukker + ekstra
2 tsk friskpresset citronsaft
0,5 spsk. granola
Specialudstyr4 ramekiner med en kapacitet på 220 ml, en køkkenbrænder

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: yoghurt, tør morgenmad, granola, blåbær, hindbær, brombær, jordbær

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en mellemstor skål blandes yoghurt og vanilje. Dæk til og stil i køleskabet i mindst 30 minutter, så smagene kan blandes.
Kom bærrene i en lille gryde, dæk med 0,6 dl vand, og kog ved middel varme, indtil de er møre, ca. 3 minutter. Tag gryden af varmen, og rør sukker og citronsaft i. Lad det køle let af, og fordel derefter blandingen ligeligt i 4 ramekiner.

Drys bærrene jævnt med granola og top med vaniljeyoghurt, så ramekinerne fyldes helt op til kanten. Dæk til og frys i 5 minutter.
Tag derefter ramekinen ud af fryseren, og drys 2 spiseskefulde sukker på hver ramekin. Tænd sukkeret med en køkkenfakkel, og bevæg flammen langsomt frem og tilbage over hele yoghurtens overflade. Vent, indtil sukkerskorpen stivner, cirka 2 minutter, og server. Se mere dessert med granola.

Kategorier:

opskrift / Opskrifter på børneretter / Sund kost / Lavkalorieretter / Desserter / Soufflé, buddinger, marengs, marengs / Morgenmadsprodukter, granola, müsli / Bobby Flay

Opskriftsamlinger