Små creme brûlée-kager
Stemmer: 2
Tid: 3 timer og 35 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 24 kager
Kompleksitet: let
Mængde: 24 kager
Crème brûlée, en dessert med vaniljecreme og karamelliseret skorpe, er en af de mest elskede smagsvarianter verden over. Den er altid et sikkert valg på ethvert julebord og sikrer, at din fest vil blive omtalt længe. Men hvis du er vært for en stor reception, kan du lave små crème brûlée-kager, der kan spises uden bestik. Du behøver ikke miniatureforme til dem. Dessertens bund er en omvendt vaffelkage. Bag cremen separat, sprøjt den på kagerne, drys med sukker og karamelliser med en brænder.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kop piskefløde
- En halv vaniljestang, flækket
- 4 spiseskefulde sukker
- 2 store æggeblommer
- 24 runde vaniljevaffelkager
- Specialudstyr: sprøjtepose, håndbrænder
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: vaffelkager, æg, fløde, vaniljestang
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer en rist midt i ovnen, og forvarm ovnen til 150 °C.
- I en lille gryde varmes fløden og vaniljestangen op ved middel varme, indtil det damper. Tag gryden af varmen og lad den stå i 5 minutter. I en lille skål piskes 2 spiseskefulde sukker, indtil det er lysegult. Vend fløden i æggeblandingen. Fjern vaniljestangen, skrab de resterende korn ud, og vend dem i fløden. Hæld fløden i et firkantet ildfast fad på 20 cm.
- Beklæd et ildfast fad på 22 x 32 cm med et stykke køkkenrulle, og placer formen med vaniljecreme ovenpå. Placer den større form på ovnsristen, og fyld den cirka halvt op med varmt vand. Bag vaniljecremen, indtil den er stivnet, men stadig kan vibrere i midten, 35 til 45 minutter. Afkøl til stuetemperatur, og sæt den derefter i køleskabet i mindst 1 time. (Vaniljecremen kan laves aftenen før.) Hæld vaniljecremen i en sprøjtepose eller en stor plastikpose med lynlås, og klip hjørnet af.
- Placer småkagerne med den flade side opad på en bageplade. Sprøjt en spiral af creme på hver småkage, helt ud til kanten. Glat cremen ud med en lille spatel eller bagsiden af en ske. Stil dem på køl i mindst 30 minutter eller op til 2 timer.
- Drys rigeligt med de resterende 2 spiseskefulde sukker over hver crème brûlée inden servering. Brug en køkkenfakkel til at tænde crème brûléen, indtil sukkeret bliver mørkt og karamelliserer. Stil den på køl i et par minutter, så crème brûléen kan tykne lidt, og server derefter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
