Sprød laks med sommersuccotash
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 815, samlet fedt 55 G., mættede fedtstoffer 14 G., proteiner 49 G., kulhydrater 33 G., fiber 6 G., kolesterol 131 mg, natrium 1373 mg, sukker 14 G.
Kalorier 815, samlet fedt 55 G., mættede fedtstoffer 14 G., proteiner 49 G., kulhydrater 33 G., fiber 6 G., kolesterol 131 mg, natrium 1373 mg, sukker 14 G.
Tre sommerfavoritter – majs, grønne bønner og tomater – sauteres med sprød bacon til en fyldig og saftig succotash-salat. Mens det simrer, bages en laksefilet i en pøl tomatsauce for at skabe et sprødt yderlag og et saftigt og mørt indre. Server fisken med succotash og et stykke sprødt brød for at suge al den lækre saft op.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 220 g bacon, skåret i 1 cm store stykker.
- 1 lille løg, hakket
- 100 g grønne bønner, skåret i 1 cm store stykker.
- 2 majskolber, uden kerner (ca. 1,5 kopper)
- 1 lille zucchini, i tern
- 1 dåse (800 g) tomatsauce
- 0,5 kop friske basilikumblade, hakkede
- 1 tern af oksehjertetomat
- 4 laksefileter med skind (midtersnit) 170 g pr. stk.
- Olivenolie efter behov
- Brød uden skorpe, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: laks, grønne bønner, majs, zucchini, bacon, tomatsauce, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer en rist øverst i ovnen, og forvarm ovnen til 230 °C.
- Varm en stor stegepande op ved middelhøj varme og tilsæt baconen. Steg under hyppig omrøring, indtil den er sprød, cirka 8 minutter. Brug en hulsket ske til at komme baconen over på en tallerken og læg den til side.
- Hæld det meste af det smeltede fedt fra stegepanden, gem 1 spiseskefuld, og sæt stegepanden tilbage på middelhøj varme. Tilsæt løget og steg det under hyppig omrøring, indtil det er blødt, men ikke brunet, ca. 4 minutter. Tilsæt grønne bønner, majs, zucchini, 1,75 dl tomatsauce og 1,5 dl vand. Krydr med 1,5 tsk salt og lidt friskkværnet sort peber. Skru ned for varmen til middel og steg, indtil zucchini og grønne bønner er møre, ca. 10 minutter. Tilsæt basilikum og tomater og varm det igennem, ca. 2 minutter. Tag panden af varmen.
- I mellemtiden hældes den resterende tomatsauce i en mellemstor ovnfast stegepande, og laksen tilsættes med skindsiden opad. Sørg for, at stykkerne ikke rører hinanden. Pensl skindet let med olivenolie, og steg på øverste rille i ovnen, indtil saucen begynder at boble rundt om siderne, og laksen er uigennemsigtig på ydersiden, men stadig rå indeni, ca. 6 minutter. Tænd ovnen på grill, og steg, indtil lakseskindet er sprødt og brunet pletter, 4 til 5 minutter, afhængigt af din ovns effekt.
- Dryp fisken med olivenolie og drys bacon over succotashen inden servering. Server med brød.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
