Røgede kødboller
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 499, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 31 G., kulhydrater 43 G., fiber 5 G., kolesterol 127 mg, natrium 794 mg, sukker 1 G.
Kalorier 499, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 31 G., kulhydrater 43 G., fiber 5 G., kolesterol 127 mg, natrium 794 mg, sukker 1 G.
Et af de vigtigste krydderier i det mexicanske køkken er ancho chili. Denne tørrede, modne poblano chili, malet til pulver, giver en røget smag og bruges til at lave fyldige saucer, gryderetter og supper. Tilsæt denne chili til kødboller og saucer til solide sandwich.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g blandet hakket kød (oksekød, svinekød, kalvekød)
- 1/4 kop knuste tortillachips
- 1 stort æg, pisket
- 1/4 kop hakket frisk koriander + 3 kviste
- 1/4 kop finthakkede grønne løg, plus ekstra til servering (valgfrit)
- 3 fed hvidløg; 1 hakket, 2 knuste
- 3 teskefulde stødt ancho peber
- 2 tsk stødt spidskommen
- 1 spsk ekstra jomfruolivenolie
- 2 kopper dåseovnstegte tomater
- 4 små sandwichboller, skåret i halve og åbnede
- Hakket avocado og smuldret mexicansk ost til servering (valgfrit)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hakket oksekød, kødboller, sandwichboller, stegte tomater, forårsløg, koriander, brødkrummer, ancho peber, spidskommen, Avocado
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- I en skål blandes hakket oksekød, tortillachips, æg, hakket koriander, 1/4 kop forårsløg, hakket hvidløg, 1 tsk ansjoser, 1/4 tsk spidskommen og salt efter smag. Form til 16 små kødboller.
- Varm olivenolie op i en nonstick-pande ved middel varme. Tilsæt kødbollerne og steg dem forsigtigt, vend dem efter behov, i ca. 5 minutter. Tilsæt det knuste hvidløg og de resterende 2 teskefulde ancho og 1 teskefuld spidskommen; steg i 1-2 minutter. Tilsæt tomater, korianderkviste, 1 1/2 kop vand og krydr med salt. Bring det i kog, læg låg på, skru ned for varmen og lad det simre, indtil saucen tykner, og kødbollerne er møre, ca. 15 minutter.
- Cirka 5 minutter før kødbollerne er færdige, ristes bollerne i ovnen. Placer 2 halve boller i hver af 4 lave skåle og top med 4 kødboller. Dryp med sauce, og hæld derefter den resterende sauce i skålene. Top med avocado og drys med ost og/eller forårsløg.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
