Tomatsuppe med en varm ostesandwich

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 855, samlet fedt 48 G., mættede fedtstoffer 30 G., proteiner 25 G., kulhydrater 87 G., fiber 10 G., kolesterol 72 mg, natrium 1089 mg, sukker 13 G.

"Da jeg voksede op i Indien, var masala-osttoast en almindelig morgenmadsret," husker Manit Chauhan. "Den blev lavet med Amul-smøreost, den eneste smelteost, der var tilgængelig i Indien på det tidspunkt. Den minder om en fast hvid cheddar, og når den kombineres med koriander og ristet spidskommen, tager den varme sandwich til et helt nyt niveau. Tomatsuppen er lavet med røde linser, hvilket giver suppen en fløjlsblød tekstur. Og karrybladene og de indiske krydderier gør den til den perfekte suppe at dyppe en varm masala-ostsandwich i."

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Tomatsuppe

2 spiseskefulde vegetabilsk olie
1 tsk spidskommenfrø
0,5 tsk sennepsfrø
5 karryblade
1 hel tørret rød chili
3 store løg, tyndt skåret
2 spsk ingefær-hvidløgspuré (mal lige dele i en morter)
1 bundt frisk koriander, blade grofthakkede
5 røde tomater
1 kop tomatpuré
1 kop vaskede røde linser
1/4 kop sambar krydderiblanding
1 dåse (400 g) kokosmælk
110 g usaltet smør

Ostefyld

0,5 kop revet Amul-ost (eller hvid cheddar)
1 spsk hakket frisk koriander
1/4 tsk stødt rød chili
1/4 tsk stødt ristet spidskommen
1/4 tsk. garam masala

Sandwiches

Fire skiver surdejsbrød, 1 cm tykke.
4 spiseskefulde usaltet smør ved stuetemperatur
Specialudstyrmorter og støder; kraftig blender; støbejernspande med to brændere

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: tomater, linser, surdejsbrød, cheddarost, kokosmælk, ketchup, koriander, chilipeber, karryblade, spidskommen, sennepsfrø, garam masala, sambar masala

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Tomatsuppe:

Varm olie op i en stor wok ved middel varme. Tilsæt spidskommenfrø, sennepsfrø, karryblade og rød chili, og steg det, indtil det sprænger, ca. 30 sekunder. Tilsæt løg, ingefær-hvidløgspuré og koriander, og steg det, indtil løget er let karamelliseret, ca. 5 minutter. Tilsæt tomater, tomatpuré, linser, sambar, salt og peber efter smag. Tilsæt nok vand til at dække tomaterne, og lad det simre ved svag varme, indtil linserne er møre, 25-30 minutter.
Hæld forsigtigt suppen i en blender og blend, indtil den er glat. Vær forsigtig, når du blender den varme væske. Hæld suppen i en mellemstor gryde og tilsæt kokosmælk og smør. Varm suppen op ved middel varme under omrøring, indtil den begynder at simre.

Ostefyld:

I en mellemstor skål blandes ost, koriander, chilipulver, spidskommen, garam masala og salt efter smag og sættes til side.

Sandwiches:

Læg brødskiverne på bordet, og smør ostefyldet på halvdelen af skiverne. Læg resten af brødet ovenpå, og smør halvdelen af det bløde smør på toppen af hver sandwich.
Varm en støbejernspande op over to blus ved middel varme. Læg sandwichene med den smørrede side nedad. Pensl toppen af sandwichene let med det resterende smør, og steg dem gyldenbrune, ca. 3 minutter på hver side. Læg sandwichene over på køkkenrulle. Skær hver sandwich diagonalt i to.
Server tomatsuppen varm med ostesandwiches.