Græskarkarrysuppe med æblesandwich

Stemmer: 2

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Græskarkarrysuppe med æblesandwich - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Græskarkarrysuppe:

1 mellemstort græskar, skrællet, hakket og uden kerner
Revet muskatnød
2 spsk. karrypulver med en lille dias
2 spiseskefulde honning
3 spsk (45 g) smør
3-4 fed hvidløg, finthakket
2 gulerødder, tyndt skåret
1 æble, skrællet og hakket
1 hakket løg
1 liter kyllinge- eller grøntsagsbouillon
Hakkede grønne løg og koriander til pynt

Ost- og æblesandwiches:

8 skiver hvidt brød
Blødt smør til at smøre
Forberedt gulerodschutney
250 g skarp cheddarost, revet eller skåret i skiver
1 æble, skrællet og tyndt skåret

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: græskar, æbler, gulerod, chutneysauce, hvidt brød, cheddarost, muskatnød, karry, honning, forårsløg, hvidløg, koriander

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

At lave græskarkarrysuppeForvarm ovnen til 200 °C. Dryp let olie over græskarret, drys med salt, peber og lidt revet muskatnød, og top med karrypulver.

Dryp honning rundt om græskarret og bag det, indtil det er gyldenbrunt, cirka 25 minutter. Krydderierne vil trænge ind i græskarret og fylde køkkenet med en vidunderlig aroma. I mellemtiden varmes lidt olie op i en gryde ved middel varme og smørret tilsættes. Tilsæt hvidløg, gulerødder, æbler og løg, og krydr med salt og peber.
Hæld basisfonden og lidt honning eller chutney i. Bring det i kog, skru lidt ned for varmen, og lad det simre, indtil grøntsagerne er møre, cirka 20 minutter.

Tilsæt græskarret og purér det med en stavblender. Fortynd suppen med vand, hvis det er nødvendigt. Du kan også purere suppen i en foodprocessor eller en kraftig blender.

Smag til. Køl af og opbevar i køleskabet til senere brug. Før servering bringes retten til stuetemperatur og genopvarmes ved middel varme. Pynt med hakket løg og koriander.

At lave æble- og ostesandwichesSmør blødt smør på den ene skive brød og smør chutney på den anden. Læg ost og æble ovenpå. Tryk sandwichene sammen med fyldet indeni. Rist sandwichene ved middel varme, indtil de er gyldenbrune, og osten er smeltet.

Opskrift græskarpurésuppe med æble og karry.

Note

Karrypulver kan erstattes med følgende krydderiblanding: bland 2 teskefulde gurkemeje, 1 1/2 teskefuld af hver af spidskommen og koriander, 1/2 teskefuld af hver af sennep og ingefær og 1/4 teskefuld af hver af kanel og cayennepeber..