Grøn marmelade
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 1 spsk.
Kompleksitet: let
Mængde: 1 spsk.
Næringsværdi pr. portion:
Serveringsstørrelse: 1 af 4
Kalorier 241, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 7 G., kulhydrater 16 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 314 mg, sukker 1 G.
Serveringsstørrelse: 1 af 4
Kalorier 241, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 7 G., kulhydrater 16 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 314 mg, sukker 1 G.
Hvis dine grøntsager i køleskabet begynder at visne, er det tid til at give dem en chance til! Du kan ikke lave en smuk salat, men du kan lave en sprød og velsmagende marmelade til forretter. Dette er den perfekte måde at gemme både tætte grøntsager (grønkål, schweizisk bladbede) og delikat persille, koriander eller basilikum, før de bliver helt fordærvede. Brug de grøntsager, du har ved hånden. Den færdige marmelade kan smøres på toast, pizza eller serveres som fiskesauce.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 170-220 g tætte grøntsager, såsom grønkål, schweizisk bladbede og grønkål, kan visnes (4-5 kopper)
- 60-100 g. møre blade, såsom persille, koriander, basilikum og estragon, kan vendes (2-3 spsk.)
- 2 fed hvidløg
- 1/4 kop + 1 spsk ekstra jomfruolivenolie
- 4 udstenede Kalamata-oliven, finthakkede
- 1 tsk kapers, drænet og finthakket (valgfrit)
- En stor knivspids sukker (hvidt eller brunt) + mere efter smag
- En knivspids knuste røde peberflager
- 1 tsk friskpresset citronsaft eller hvidvinseddike
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: grønkål, bladbede, bladkål, persille, koriander, basilikum, estragon, hvidløg, Kalamata-oliven, kapers, sukker, røde peberflager, citronsaft, vineddike
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Fjern stilkene fra alt det grønne. Hak eller riv bladene groft.
- Placer dampkurven i en stor gryde med 5 cm vand. Bring det i kog, og tilsæt alle krydderurterne og hvidløget. Dæk til, skru ned for varmen, og lad det simre, indtil alle krydderurterne og hvidløget er blødgjort, ca. 10 minutter. Tykkere krydderurter kan tage 5 minutter længere. Tag gryden af varmen, og lad det stå, indtil det er køligt nok til at håndtere (eller lad det køle helt af). Hak krydderurterne fint (inklusive hvidløget); du skal have en grov, tyk pasta.
- I en mellemstor gryde ved middel varme opvarmes 60 ml olivenolie. Tilsæt oliven og kapers, hvis du bruger dem, og kog under omrøring, indtil de dufter, ca. 1 minut. Tilsæt den hakkede krydderurteblanding, sukker, røde peberflager og en stor knivspids salt. Skru ned for varmen til middel-lav og kog under konstant omrøring, indtil krydderurterne er bløde og let visnede, ca. 4 minutter. Tilsæt den resterende 1 spiseskefuld olivenolie og citronsaft. Tilsæt mere salt eller sukker efter behov.
- Lad det køle af til stuetemperatur. Opbevar urtemarmeladen i køleskabet i en tætlukket beholder i op til 5 dage.
Kategorier:
Lignende opskrifter
