Ristet blomkål med kapers og urtesauce
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 190, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 6 G., kulhydrater 17 G., fiber 7 G., kolesterol 0 mg, natrium 757 mg, sukker 6 G.
Kalorier 190, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 6 G., kulhydrater 17 G., fiber 7 G., kolesterol 0 mg, natrium 757 mg, sukker 6 G.
Steg blomkål og server den som forret med en forfriskende sauce lavet med friske krydderurter og kapers. Begge dele er ret nemt og hurtigt at tilberede. Saucen kan laves et par timer i forvejen og marineres i køleskabet. Tilbyd denne forret til dine gæster, mens de venter på hovedretten.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 store blomkålshoveder (ca. 2 kg i alt)
- 1/3 + 0,5 kop ekstra jomfruolivenolie
- 2 spsk. kapers, skyl
- 1 fed hvidløg
- 2 kopper friske persilleblade
- 3 forårsløg, hakket
- 2 tsk citronskal
- 1 tsk citronsaft
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: blomkål, forårsløg, kapers, citronskal
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer 2 riller i den øverste og nederste tredjedel af ovnen, og forvarm ovnen til 230 °C. Beklæd to bageplader med bagepapir.
- Fjern blomkålsbuketterne fra blomkålshovederne og skær dem i 1 cm (½ tomme) stykker. Kom dem i en stor skål. Tilsæt 1/3 kop olivenolie og vend det rundt, så det dækker dem. Fordel buketterne ligeligt på de to bageplader, lad stykkerne ligge løst, og drys med 1 tsk salt og friskkværnet sort peber. Steg blomkålen, indtil den er brunet i pletter og mør, når man prikker den med en kniv, 22 til 24 minutter.
- I mellemtiden blandes kapersene i en foodprocessor med hvidløg og hakkes fint. Tilsæt persille, forårsløg, citronskal og -saft og fortsæt med at blende, indtil bladene er grofthakkede. Mens foodprocessoren kører, tilsættes den resterende 1/2 kop olivenolie og blend, indtil blandingen får en pestokonsistens. Smag til med salt og peber.
- Læg blomkålen over på et serveringsfad og kaperssaucen i en lille serveringsskål. Server blomkålen med saucen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
