Wok med grønne chilipeber på en bund af salat
Stemmer: 6
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Serveringsstørrelse: 1 af 4
Kalorier 494, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 19 G., kulhydrater 19 G., fiber 4 G., kolesterol 155 mg, natrium 884 mg, sukker 10 G.
Serveringsstørrelse: 1 af 4
Kalorier 494, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 19 G., kulhydrater 19 G., fiber 4 G., kolesterol 155 mg, natrium 884 mg, sukker 10 G.
Denne wokret med kyllingestykker, søde og stærke peberfrugter er tilsat fantastiske smagsnuancer af citrongræs, hvidløg, ingefær, spidskommen og koriander. Den er moderat krydret og syrlig og passer perfekt til neutralt smagende grøntsager, så server den på en bund af kold, revet isbergsalat.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 stilk citrongræs
- 1 kop kyllingebouillon
- 2 jalapeños, uden kerner og grofthakkede
- 1 hakket Fresno-peber
- 1 stor skalotteløg, hakket
- 4 fed hvidløg, skrællet
- 2,5 cm revet ingefærrod
- 1 spsk mørkbrunt sukker
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk stødt koriander
- 2 spiseskefulde tamari eller 1 spiseskefuld fiskesauce
- Saft af 2 limefrugter
- 2 spsk vegetabilsk olie til stegning
- 700 g tyndt skåret kylling
- 1 rød peberfrugt, tyndt skåret
- 1 sød gul løg, tyndt skåret
- 1 stort hoved isbergsalat, godt afkølet og meget fint hakket
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: citrongræs, bouillon, jalapeno peber, Fresno-peber, skalotteløg, hvidløg, ingefærrod, brunt sukker, spidskommen, koriander, tamarisauce, fiskesauce, kalk, kylling, sød peber, løg, isbergsalat
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skræl de seje ydre lag af citrongræsset for at afdække det lysegule indre lag. Skær 5 cm af fra bunden, og skær løget af. Skær tyndt ned til de seje spidser. Kom stykkerne i en lille gryde og tilsæt bouillon og 1,2 dl vand. Bring det i kog ved middel varme og reducer til det halve. Si væsken fra og sæt til side.
- Kom den kogte citrongræs, chili, skalotteløg, hvidløg, ingefær, sukker, en håndfuld koriander, mynte, spidskommen, koriander, tamari, peber, limesaft og salt (hvis du ikke bruger fiskesauce) i en foodprocessor. Blend, indtil der dannes en pasta.
- Varm olie op i en wok eller stor stegepande ved høj varme; tilsæt kyllingen og steg den. Læg den over på en tallerken.
- Tilsæt lidt mere olie og steg peberfrugt og løg under omrøring i 2 minutter. Rør pastaen i 1 minut, tilsæt derefter den resterende væske og rør rundt. Kom kyllingen tilbage i panden. Server med revet salat.
Kategorier:
Lignende opskrifter
