Stegte ris med grøntsager og skinke
Stemmer: 3
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Stegte ris er en fast bestanddel af det asiatiske køkken. Tilbageværende kogte ris, som steges dagen efter sammen med andre ingredienser og populære asiatiske krydderier, er perfekt til denne ret. For at give disse stegte ris en vidunderlig sød og krydret smag, tilsæt sød chilisauce og stærk asiatisk chiliolie. Serveret med skiver af skinke, shiitakesvampe, saftige peberfrugter og en mør omelet, er retten ikke kun lækker, men også meget mættende og nærende. Server som tilbehør eller forret.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 kopper afkølet kogt langkornet ris
- 1 stort æg, pisket
- 1 kop hakket skinke
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 0,5 kop tyndt skåret shiitake-svampe (fjern stilkene)
- 0,5 kop rød peberfrugt, hakket
- 1 spsk asiatisk sød chilisauce
- 1 tsk fintrevet frisk ingefær
- 1 tsk sojasauce
- 1-1,5 tsk asiatisk chiliolie
- 2 spsk hakkede grønne løg
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: langkornet ris, shiitake-svampe, skinke, æg, sød peber, ingefærrod, chiliolie, sojasauce, forårsløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm en stor nonstick-pande eller wok op ved høj varme, og rør derefter 1 spiseskefuld vegetabilsk olie i. Når olien begynder at ryge, tilsæt ægget og hvirvl panden rundt for at lave en flad æggepandekage. Steg, indtil den er halvt stivnet, cirka 10 sekunder; tag de spejlæg over på en tallerken.
- Tilsæt den resterende vegetabilske olie til stegepanden, tilsæt derefter skinke og shiitakesvampe og steg under konstant omrøring, indtil de er gyldenbrune, ca. 3 minutter. Tilsæt peberfrugt, sød chilisauce, ingefær, sojasauce og 1/4 tsk salt og steg under konstant omrøring, indtil peberfrugterne er sprøde og møre, ca. 2 minutter.
- Tilsæt risen under omrøring for at løse eventuelle klumper, og fordel den i panden. Kog, indtil den er varmet igennem, ca. 3 minutter. Kom ægget tilbage i panden og kog under omrøring og for at blande det grundigt, ca. 1 minut. Krydr med salt, hvis det er nødvendigt. Tilsæt chiliolie, pynt med forårsløg og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
