Blomkål og laks i karry på en bageplade
Stemmer: 1
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 288, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 18 G., kulhydrater 15 G., fiber 2 G., kolesterol 40 mg, natrium 487 mg, sukker 8 G.
Kalorier 288, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 18 G., kulhydrater 15 G., fiber 2 G., kolesterol 40 mg, natrium 487 mg, sukker 8 G.
Bagt laks på én bageplade med nye kartofler og blomkål er en god løsning til en hurtig og nem hverdagsmiddag. Kombiner flere typer blomkål (lilla, hvid og grøn romanesco), og du vil skabe en livlig juleret, der vil imponere dine gæster. Grøntsagerne får deres særlige smag fra karrykrydderiet, der drysses på dem inden bagning, og fisken dryppes med en krydret mangochutney, som bliver til en lækker glasur på overfladen. Server fisken og grøntsagerne med en forfriskende yoghurtsauce.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 600 g blomkålsbuketter (hvide, lilla, romanesco eller en blanding), skåret i halve eller kvarte
- 340 g små røde kartofler, halverede
- 1/3 kop olivenolie
- 2 tsk karrypulver
- 3/4 kop almindelig yoghurt
- 1 agurk, revet på et groft rivejern
- 2 spsk hakket frisk koriander + ekstra til servering
- 3 grønne løg, tyndt skåret
- 2 tsk friskpresset citronsaft
- 1/4 tsk stødt koriander
- En knivspids røde peberflager
- 4 laksefileter, skåret i midten (ca. 170 g pr. stk.)
- 0,5 tsk stærk paprika + ekstra til servering
- 1/4 kop varm mangochutney
- 2 teskefulde æblecidereddike
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: laks, blomkål, chutneysauce, mango, kartoffel, agurker, koriander, æblecidereddike, citronsaft, røde peberflager, koriander, paprika, karry, yoghurt
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer en bageplade med kant i den øverste tredjedel af ovnen; forvarm ovnen til 230 °C. I en stor skål blandes blomkål og kartofler med olivenolie, karrypulver, 1/2 tsk salt og et par kviste sort peber.
- Læg grøntsagerne med skæresiden nedad på den varme bageplade og steg dem, indtil de er gyldenbrune i kanterne og møre, 25 til 30 minutter.
- I mellemtiden blandes yoghurt, agurk, koriander, 1 forårsløg, citronsaft, koriander, røde peberflager og en generøs knivspids salt i en lille skål. Rør rundt og stil det i køleskabet indtil servering.
- Tag bagepladen ud af ovnen, og sæt ovnen på grill. Vend blomkål og kartofler, og arranger dem derefter, så der er fire mellemrum til laksen. Læg laksen på bagepladen med skindsiden nedad, og drys med salt og paprika.
- Bland chutneyen med eddike og kom det over fisken. Grill, indtil laksen er gyldenbrun i kanterne og lige akkurat gennemstegt, 6-9 minutter, afhængigt af filetens tykkelse.
- Dryp laksen med yoghurtsaucen. Drys med de resterende forårsløg og koriander, og drys med paprika. Server med den resterende yoghurtsauce.
Kategorier:
Lignende opskrifter
