Cremet blomkålssuppe med karry

Stemmer: 4

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne silkebløde blomkålssuppe er sprængfyldt med indiske smagsoplevelser og aromaer, tilsat karry, ingefær og hvidløg. Utrolig nem at lave, den er lækker, sund og kaloriefattig. Blend grundigt og server, garneret med frisk koriander og sprøde cashewnødder.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 blomkålshoved (ca. 0,7 kg), renset og skåret i buketter
3 spiseskefulde usaltet smør
1,5 tsk fintrevet skrællet ingefærrod
2 fed hvidløg, finthakket
1 løg, hakket
2 tsk karrypulver
4 kopper letsaltet kyllingebouillon eller vand
Friske korianderblade og hakkede saltede cashewnødder til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: blomkål, cashewnødder, ingefærrod, karry

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor, bred gryde eller mellemstor hollandsk ovn smeltes smørret ved middel varme. Tilsæt ingefær, hvidløg, løg, 1/2 tsk salt og lidt friskkværnet sort peber. Kog under omrøring, indtil løget er blødt, ca. 8 minutter. Tilsæt blomkål og karrypulver, og fortsæt med at koge under omrøring, indtil blomkålen er godt dækket og blødgjort, ca. 5 minutter mere. Tilsæt bouillon og 2 1/2 kopper vand, og bring det i kog. Skru ned for varmen, og lad det simre, indtil blomkålen er meget mør, ca. 20 minutter. Tag det af varmen, og lad det køle let af.
Purér suppen i gryden med en stavblender, eller blend den i portioner i en almindelig blender, indtil den er glat. Pas på ikke at fylde kanden mere end halvt (hold låget på klem, så dampen kan slippe ud). Varm suppen op ved middel varme, og smag til med salt og peber. Øs suppen i 4 skåle, og pynt med koriander og finthakkede cashewnødder.

Kategorier:

opskrift / Blender / Supper / Cremede supper / Flødesupper / Kålretter / Supper med kål / Blomkålsretter / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter