Marineret blomkål med karry

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Marineret blomkål med karry - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 blomkålshoved, delt i buketter
1 spsk. risvinseddike
1/2 kop æblecidereddike
1 kop vand
3 spiseskefulde sukker
1 tsk salt til konservering
1 spsk. rapsolie
1 tsk spidskommenfrø
1 tsk korianderfrø
2 tsk karrypulver
1 tsk hakket frisk ingefær
1 knust hel fed hvidløg

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: blomkål, riseddike, æblecidereddike, ingefærrod, hvidløg, spidskommen, koriander, karry

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm rapsolie op i en tung stegepande ved middel varme. Knus spidskommenfrøene sammen med korianderfrøene og kom dem i panden. Tilsæt karrypulver, ingefær og hvidløg. Steg disse krydderier under omrøring, indtil olien har taget farve, og krydderierne dufter. Tilsæt blomkålsbuketterne og vend det hele sammen.
I en plastikbeholder med låg blandes vand, risvineddike, æblecidereddike, sukker og salt. Ryst det hele.

Når blomkålen er blevet let blød, kommes den i et glas. Hæld marinaden over blomkålen, og fyld glasset helt op til randen. Lad det køle af, sæt det i køleskabet, og opbevar det marinerede blomkål i op til 1 uge, så det kan marinere godt.

Om sterilisering af krukker: Dåsemad opbevaret i korrekt steriliserede beholdere holder i årevis. Sterilisering af glas er det første trin i konservering.

Sterilisationstips

Glas skal være af glas, fri for skår og revner. Konservesglas forsegles med låg af glas, plastik eller metal med en gummiforsegling. Todelte låg er bedst til konserves, da de skaber en vakuumforsegling, når de forsegles.

For at sterilisere glas, inden du opbevarer marinader, syltede agurker eller syltede agurker, skal du vaske glassene og lågene med varmt sæbevand. Skyl dem grundigt, og placer dem med lågene opad, uden at røre ved dem, på en bakke. Kog glassene og lågene i en stor gryde fyldt med vand i 15 minutter.

For at tage varme, steriliserede krukker op af det kogende vand, brug en tang. Tangen skal også steriliseres. For at gøre dette, dyp enderne i kogende vand i et par minutter.

Som regel skal varm mad kommes i varme glas, og kold mad kommes i kolde. Alt, der bruges til at lave marmelade, gelé eller konserves, skal være rent. Dette inkluderer håndklæder og især dine hænder.