Traditionel pasta "Arrabbiata"

Stemmer: 2

Sådan laver du traditionel Arrabbiata-pasta

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Den krydrede tomatsauce "Arrabbiata" er en af de enkleste saucer til autentisk italiensk pasta. For at lave den simres purerede dåsetomater med røde peberflager, italiensk krydderi og frisk basilikum, indtil de er tilsat den luksuriøse aroma af middelhavsurter – det tager kun få minutter. Rør kogt penne rigate pasta i saucen. Takket være dens rørformede form og ribbede overflade indeholder pastaen en generøs mængde af den lækre sauce, så du fuldt ud kan nyde dens fyldige, velsmagende smag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g penne rigate pasta (ribbede fjer)
1/4 kop olivenolie
3 fed hvidløg, hakket
1 æske (750 g) hakkede tomater, f.eks. Pomi
0,5 tsk røde peberflager
0,5 tsk italiensk krydderi
6 blade frisk basilikum, hakket, plus ekstra til servering
Blok parmesan, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: pennepasta, tomatsauce, purerede tomater, hvidløg, røde peberflager, Italienske krydderier, basilikum, Parmesanost

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bring en stor gryde vand i kog. Tilsæt groft salt til det kogende vand, og tilsæt derefter pastaen. Kog efter anvisningen på pakken, cirka 9 minutter.
Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middelhøj varme, indtil den skinner. Tilsæt hvidløg og steg under omrøring, indtil det dufter, 1-2 minutter. Tilsæt de hakkede tomater, røde peberflager, italiensk krydderiblanding og salt og sort peber efter smag. Bring det i kog og lad det simre i 5 minutter. Tag det af varmen og rør den hakkede basilikum i.