De bedste opskrifter på aubergine

Parmesan med aubergine

Alex Guarnaschellis vegetariske ret med tre oste, en lækker hjemmelavet rød sauce og sprødstegte aubergineskiver er en stærk kandidat til enhver form for Parmigiana med kød. Alex indrømmer, at hun ville vælge denne ret til sit sidste måltid på Jorden – hvordan kan man argumentere imod det?

Opskrift: Parmesan med aubergine

Panerede auberginer bagt i tomatsauce

I stedet for at stege aubergine, bag den i ovnen. Tykke skiver vil være lige så bløde indeni og sprøde udenpå, men du bruger meget mindre olie.

Opskrift: Panerede auberginer bagt i tomatsauce

Ovnbagt aubergine parmesan

Jeff Mauro laver en hurtig, sprød Parmigiana, der er nok til ti personer. Bedst af alt, det tager kun en halv time.

Opskrift: Ovnbagt aubergine parmesan

Auberginer fyldt med hakket oksekød

Hvis din mor ikke lavede fyldt aubergine til aftensmad, da du var barn, vil denne opskrift hjælpe dig med at finde ud af, hvad du gik glip af.

Opskrift: Auberginer fyldt med hakket oksekød

Kødgryde med aubergine og ost

Giada De Laurentiis kalder dette sin version af den klassiske italienske delikatesse. Og det er svært at argumentere imod: det er en solid farsbrød med ristet aubergine, toppet med mozzarella og en tomat-basilikum marinara sauce.

Opskrift: Kødgryde med aubergine og ost

Bagt aubergine med parmesan

Lag af aubergine, parmesan, mozzarella og marinarasauce er uden tvivl lækre, men du vil elske denne hurtige sauce så meget, at du sandsynligvis vil lave den igen og igen. Saucen kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage eller fryses i op til 2 måneder.

Opskrift: Bagt aubergine med parmesan

Chili med sorte bønner, linser og aubergine

Giv din sædvanlige chili et twist ved at tilsætte solide linser og hakket aubergine. Jo længere chilien simrer, jo tykkere bliver den.

Opskrift: Chili med sorte bønner, linser og aubergine

Ovnbagt kylling med aubergine og ost

Denne ret er også perfekt til en sandwich: læg en portion på en ristet, blød fuldkornsbolle.

Opskrift: Ovnbagt kylling med aubergine og ost

Aubergine gryderet

Kombinationen af ​​ricotta, parmesan og en blanding af mælk og fløde giver Ina Gartens individuelle gratin en vidunderlig delikat tekstur.

Opskrift: Aubergine gryderet

Ristet aubergine caponata

For en smagfuld caponata steger Aina auberginen hel. Følg hendes råd og prik en gaffel over auberginen inden stegning – dette forhindrer den i at eksplodere i ovnen! Når auberginen er færdig, kan skindet nemt fjernes.

Opskrift: Ristet aubergine caponata

Aubergine Parmesan

Hvis du har tid, så salt auberginen og lad den hvile i cirka en time, før du panerer den og steger den. Saltet vil hjælpe med at fjerne enhver bitterhed. Skyl blot auberginen med koldt vand og dup den tør med et køkkenrulle for at undgå alt for salt mad.

Opskrift: Aubergine Parmesan

Aubergine Parma-stil

Bobby Flays opskrift har fået en 5-stjernet vurdering på Foodnetwork, og anmeldelser tyder på, at det ikke er tilfældigt: hans tomatsauce med ristede peberfrugter er et lækkert supplement til ristet aubergine.

Opskrift: Aubergine Parma-stil

Grøntsagskødboller lavet af aubergine og bønner

Hvem sagde, at kødboller skal være kød? Ikke i Melissa De Arabians opskrift! At riste auberginen tilføjer en kødsmag, der passer perfekt til marinarasaucen.

Opskrift: Grøntsagskødboller lavet af aubergine og bønner

Stegte auberginebøffer med salat

Ree Drummond er gift med en kvægavler, så bøffer er ikke noget nyt for hende. Men disse bøffer er lavet med aubergine og er så lækre, at selv de mest ivrige kødelskere vil elske dem.

Opskrift: Stegte auberginebøffer med salat

Auberginer i sprød skorpe med ost

Hvis du ikke er fan af friturestegning, er denne opskrift noget for dig: Vend blot rasp på auberginen og bag den. Når skiverne er sprøde, læg lag af sauce og mozzarella ovenpå og bag ved høj varme, indtil osten smelter.

Opskrift: Auberginer i sprød skorpe med ost

Fusilli pasta med aubergine og pølse

Denne nemme pasta er perfekt til både onsdagsmiddag og weekendsammenkomster. Steg tern af aubergine med sød italiensk pølse for ekstra smag og tekstur.

Opskrift: Fusilli pasta med aubergine og pølse

Ovnbagte aubergine parmesan skiver

Alt er bedre i miniatureform – selv Parmigiana. Giadas sprøde runde kager tager kun 35 minutter at tilberede, hvilket gør denne dejlige forret til en lækkerbisken, som gæsterne kan spise med én hånd.

Opskrift: Ovnbagte aubergine parmesan skiver

Aubergine og ost Napoleon

Lav Trisha Yearwoods forret med lag af ristet aubergine, marinarasauce, mozzarella og parmesan. Friske basilikumblade ovenpå er det perfekte finish.

Opskrift: Aubergine og ost Napoleon

Grillet Parma Aubergine

Grillet aubergine tilføjer en overraskende lækker smag til Valerie Bertinellis ret – og det virkede som om intet kunne forbedre den klassiske osteparmigiana.

Opskrift: Grillet Parma Aubergine

Ovnbagte auberginechips

Bare én japansk aubergine, lidt bagespray og en knivspids salt – og så har du sprøde pommes frites. Prøv at undgå at spise dem alle på én gang!

Opskrift: Ovnbagte auberginechips