Indisk linse- og rejestú

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 470, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 36 G., kulhydrater 46 G., fiber 18 G., kolesterol 202 mg, natrium 919 mg, sukker 5 G.

Denne lækre røde linsegryderet, lavet med garam masala, tomater, spinat og aromatiske urter, minder om indisk masoor dal-suppe. Serveres med rejer sauteret i smør og frisk ingefær.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3 spiseskefulde usaltet smør
1 stor skalotteløg, finthakket
3 fed hvidløg, knust
1 spsk + 1 tsk finthakket skrællet ingefærrod
2 blommetomater, uden kernehuse og fint hakket kød
1,5 tsk garam masala
1 kop tørrede røde linser
600 g rejer, pillede og rensede for årer (ca. 24 stk.)
3 kopper babyspinat
2 spsk. usødet kokoscreme
0,5 kop finthakket frisk koriander

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: linser, rejer, spinat, kokoscreme, skalotteløg, tomater, garam masala, ingefærrod, koriander

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor, bred gryde eller hollandsk ovn varmes 1 spiseskefuld smør op ved middelhøj varme. Tilsæt skalotteløg, hvidløg og 1 spiseskefuld ingefær. Steg under omrøring, indtil skalotteløgene er bløde, ca. 2 minutter. Tilsæt tomaterne, 1/2 tsk garam masala, en stor knivspids salt og et par kviste sort peber. Steg under omrøring, indtil tomaterne er bløde, ca. 2 minutter.
Rør linserne i, så de er helt dækket med tomatblandingen, og tilsæt derefter 7,5 dl vand. Bring det i kog og kog under omrøring, indtil linserne er bløde og tykke, 12-15 minutter.

I mellemtiden vendes rejerne med den resterende 1 tsk ingefær, 1 tsk garam masala og en knivspids salt og peber. Lad det trække i 10 minutter. Smelt de resterende 2 spiseskefulde smør i en mellemstor stegepande ved middel varme. Tilsæt rejerne og steg under omrøring, indtil de er gennemstegte, 3-5 minutter.
Tilsæt spinat og kokosmælk til linserne og rør rundt, indtil spinaten visner; krydr med salt og peber efter smag. Fordel på tallerkener. Top med rejer og eventuel saft; pynt med koriander.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Hovedretter / Tilbehør / Korn, bælgfrugter / Grøntsager og svampe / Fisk og skaldyr / Madnetværk - opskrifter / Indisk køkken

Lignende opskrifter