Fiskergryde med grønkål, kikærter og rejer
Stemmer: 3
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Fiskergryde med grønkål, kikærter og rejer - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 700 g pillede og rensede mellemstore rejer
- 225 g skrællet og hakket chorizo-pølser
- 1 skrællet og hakket kartoffel med højt stivelsesindhold
- 1 tyndt skåret Fresno eller hollandsk peber
- 1 lille bundt grønkål (blade fjernet og hakket)
- 1 dåse (425 g) kikærter (drænet)
- 1 dåse (425 g) hakkede tomater eller hakkede tomater med chili
- 1 spsk. l. olivenolie
- 1 mellemstort løg, hakket
- 1 skrællet og hakket gulerod
- 3-4 fed hvidløg, skåret i skiver eller tyndt skåret
- 2 spiseskefulde hakket frisk timian
- 1 laurbærblad
- Frisk revet muskatnød
- 3 kopper kyllingebouillon
- Salt og kværnet sort peber
- Saft af 1 citron
- Portugisiske boller til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: grønkål, chorizo-pølse, kartoffel, chilipeber, kikærter, tomater, rejer, gulerod, løg, citronsaft, timian, laurbærblad, muskatnød, hvidt brød, hvidløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en hollandsk ovn eller suppegryde, varm 1 spiseskefuld olivenolie op ved middelhøj varme, tilsæt chorizo og lad fedtstoffet stege i 2 minutter.
Tilsæt derefter kartofler, løg, gulerødder, hvidløg, chili, timian og laurbærblad. Steg indtil det er blødt, 5-6 minutter. Tilsæt grønkålen og steg den, indtil den er visnet, og drys derefter med lidt muskatnød. - Tilsæt kikærter, tomater og bouillon i gryden, bring det i kog under omrøring, og krydr med salt og peber efter behov. Lad det køle af og server som en færdiglavet ret.
Varm chorizoen og grøntsagssaucen op i en lav skål inden servering. Tilsæt rejerne og steg dem, indtil de er lyserøde og faste. Tilsæt saften af 1 citron, og sluk for varmen. Server rejerne og chorizoen i lave skåle, dryppet med olivenolie, med varme portugisiske boller.
Kategorier:
Lignende opskrifter
