Asiatisk-inspirerede kalkun-sliders
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 270, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 26 G., kulhydrater 11 G., fiber 2 G., kolesterol 100 mg, natrium 550 mg, sukker 4 G.
Kalorier 270, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 26 G., kulhydrater 11 G., fiber 2 G., kolesterol 100 mg, natrium 550 mg, sukker 4 G.
Disse protein- og grøntsagsrige slider-sandwiches, inspireret af det sydøstasiatiske køkken, er perfekte til en stor sammenkomst, som f.eks. en polterabend, fordi forretterne serveres på saftige salatblade i stedet for brød! For at undgå at bruge hele dagen på at lave et bjerg af bøffer, fordel det hakkede kød i et jævnt lag i et stort ildfast fad, bag det og skær det i individuelle firkanter. Brug hakket kalkun til denne opskrift: kombinationen af mørkt og hvidt kød giver en fyldigere smag. Placer skåle med andre ingredienser omkring sliderne – salat, nødder, revne gulerødder, løg og sauce – og opfordr gæsterne til at sammensætte deres egne forretter. Du sparer tid, og alle vil være glade.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Slidere
- 0,9 kg hakket kalkun (ikke mager)
- 1 spsk jordnødde- eller vegetabilsk olie
- 1 stort æg
- 1/3 kop almindelige rasp
- 3 grønne løg, tyndt skåret
- 1 spsk asiatisk fiskesauce
- En stor knivspids røde peberflager
- 1/4 kop hoisinsovs
- 24 tynde skiver agurk (og en lille agurk)
- 1 kop korianderblade med bløde stilke
- Specialudstyr: bagefad der måler 25 x 37 cm.
Til servering
- 24 store blade bibbsalat
- 1 mellemstor gulerod, revet
- Et halvt lille rødløg, tyndt skåret
- Limebåde
- 1/4 kop usaltede ristede jordnødder, grofthakkede
- Srirachasauce, valgfri
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hakket kalkun, Bibb salat, agurker, hoisinsovs, fiskesauce, Jordnøddesmør, brødkrummer, røde peberflager, Jordnød
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer ovnristen 10-15 cm fra varmeelementet, og forvarm ovnen til grilltilstand. Smør en bageplade på 25 x 37 cm med vegetabilsk olie.
- I en stor skål blandes hakket kalkun, æg, brødkrummer, forårsløg, fiskesauce, røde peberflager, 1/2 tsk salt og en knivspids sort peber. Bland forsigtigt. Kom det hakkede kød i den forberedte bradepande og fordel det i et jævnt lag. Del kødet i 24 lige store firkanter, og skær dem hele vejen igennem. Pensl toppen med hoisinsovs. Grill, indtil kødet er brunet og glaseret, og en kernetemperatur på 74 °C er nået på et stegetermometer, 8 til 9 minutter.
- Hæld forsigtigt overskydende væske fra panden. Skær kødet igen langs de markerede linjer for at lave 24 bøffer, og læg en spatel over linjerne. Top hver bøf med en agurkeskive og et korianderblad.
- Mens sandwichene steger, arrangeres salat, resterende koriander, gulerødder, løg og limebåde på et serveringsfad. Kom jordnødder og sriracha-sauce, hvis du bruger det, i små serveringsskåle. Placer en spatel i panden med bøfferne, og bed gæsterne om at sammensætte deres egne sandwich med deres foretrukne fyld.
Kategorier:
Lignende opskrifter
