Cæsarsalat med bacon, rosenkål og basilikum
Stemmer: 2
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Cæsarsalat med bacon, rosenkål og basilikum - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Salatdressing
- 1 æggeblomme
- 1,5 tsk Dijon-sennep
- 1 lille fed hvidløg, revet
- Groft salt og friskkværnet peber
- 1/2 kop friskpresset citronsaft
- 1,5 tsk saltlage fra et glas kapers
- 1/3 kop olivenolie
- 1/2 kop vegetabilsk olie
- 2 ansjosfileter, finthakket, plus 1/2 tsk olie fra glasset
Salat
- 230 g bacon, i tern
- Vegetabilsk olie til friturestegning
- 1 spsk. kapers
- 5 kålhoveder Rosenkål, adskille i blade
- Groft salt
- 2 hoveder af kål romainesalat, fjern de yderste blade, skær resten i strimler på 2,5 cm bredde.
- 1/2 kop friske blade basilikaen
- 1/2 kop fint revet parmesanost
- Groftrevet parmesanost, til drys
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æg, Dijon-sennep, hvidløg, citronsaft, kapers, Ansjoser, bacon, Rosenkål, romainesalat, basilikum, Parmesanost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forbered salatdressingen: Pisk æggeblomme, sennep, hvidløg, 1/2 tsk salt, 1/2 tsk peber, citronsaft og kapers-lage med en mixer, indtil det er glat. Hæld langsomt olivenolie i, derefter vegetabilsk olie, mens du pisker. Rør ansjoser og ansjosolie i. Dæk saucen med husholdningsfilm og stil den i køleskabet i 1 time.
- Tilbered salaten: Steg baconen i en stegepande ved svag varme under omrøring, indtil den er sprød, 12-15 minutter. Læg baconen over på køkkenrulle for at dræne overskydende fedt.
- Varm 2,5 cm vegetabilsk olie op i en gryde eller frituregryde. Beklæd en bageplade med køkkenrulle. Læg kapersene i en lille metalsi, sænk dem derefter ned i den varme olie og steg dem sprøde i 1-2 minutter. Læg dem over på køkkenrulle. Sænk rosenkålene, en ad gangen, ned i den varme olie og steg dem sprøde i 1-2 minutter. Læg spirerne over på køkkenrulle og krydr med salt.
- Hæld tre fjerdedele af dressingen i en stor salatskål. Tilsæt romainesalat, basilikum og finrevet parmesanost, og vend det hele sammen. Drys Cæsarsalaten med grofthøvlet parmesanost, bacon, kapers og rosenkål. Dryp med resten af dressingen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
