Hellefisk stuvet med grøntsager "Al cartoccio"
Stemmer: 13
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Hellefisk stuvet med grøntsager "Al cartoccio" - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 hellefiskfileter (170 g)
- 2 zucchini, tyndt skåret
- 1 lille butternutsquash, skrællet og tyndt skåret i strimler (kun den øverste del)
- 0,5 l rosenkål (blade fjernet)
- 1 stor porre, tyndt skåret i strimler
- Olivenolie
- 1 spsk timianblade
- Salt
- 4 skiver citron
- 2 kopper tør hvidvin
- Yderligere enhed: pergamentpapir
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hellefisk, Rosenkål, zucchini, butternutsquash, porrer, citron, hvidvin, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Fold fire stykker bagepapir (23 x 33 cm) på midten, og klip en stor halvcirkel ud af papiret, startende fra folden. Når du folder papiret ud langs folden, skal du have en hel cirkel. Det er okay, hvis den ikke er perfekt formet; en hjerteformet er endnu bedre.
- I en skål blandes zucchini, græskar, rosenkål og porrer. Vend med en rigelig mængde olivenolie og krydr med timianblade og salt. Krydr også hellefiskfileterne med salt og olie.
- Forvarm ovnen til 260°C.
Fold cirklerne (eller hjerterne) af bagepapiret ud og pensl med olivenolie. Efterlad en 2,5 cm kant rundt om kanterne.
Fordel de krydrede grøntsager i de fire cirkler af bagepapir, og placer dem i midten på det smurte område. Læg fiskefileterne oven på grøntsagerne, og top med en citronskive. - Fold kanterne af bagepapiret over fisken. Før enderne af bagepapiret sammen, og fold dem nedad for at skabe en tæt forsegling. Sørg for, at forseglingen er helt fastgjort for at forhindre damp i at slippe ud under tilberedningen. Før du lukker åbningen helt, hældes forsigtigt 1/2 kop vin i hvert bagepapir. Bag i en forvarmet ovn i 8-9 minutter.
Tag fisken ud af ovnen, læg den på et serveringsfad og server straks. Hver gæst skærer selv bagepapiret ud for at dufte den aromatiske damp, der slipper ud fra fisken.
Kategorier:
Lignende opskrifter
