Ovnbagt pandekage med canadisk bacon og stuvede ferskner

Stemmer: 2

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 690, samlet fedt 27 G., mættede fedtstoffer 15 G., proteiner 24 G., kulhydrater 93 G., fiber 2 G., kolesterol 220 mg, natrium 1040 mg, sukker 53 G.

I modsætning til traditionelle pandekager, der steges enkeltvis, bages denne luftige pandekage som én stor pandekage. Det er super praktisk: du behøver ikke at stå ved komfuret og holde øje med, mens du vender pandekagerne. Bare skær den i flere stykker, inden servering, som en tærte. Som topping simrer du ferskner med brun farin og canadisk bacon i smør. I modsætning til klassisk bacon er den mindre fed og komplementerer fersknernes sødme perfekt med dens røgede noter. Server det hele med lidt hytteost. En simpel, men interessant morgenmad for gourmeter og alle, der elsker at eksperimentere med smagsoplevelser.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3 ferskner, skåret i skiver
0,5 kop brunt sukker
1 og 3/4 kop premium mel
3 spsk. granuleret sukker
2 og 1/4 teskefulde bagepulver
Groft salt
3 store æg
1 og 1/4 kop mælk
90 g usaltet smør, smeltet
0,5 kopper grovkornet hytteost + ekstra til servering
170 g canadisk bacon, i tern

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, mælk, hytteost, bacon, ferskner

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 190°C.
I en mellemstor skål blandes ferskner og brun farin. I en større skål blandes mel, granuleret sukker, bagepulver og 0,5 tsk salt. Pisk æg og mælk i en separat skål, og pisk det derefter gradvist i melblandingen og ælt det. Rør 4 spiseskefulde smeltet smør i, og vend derefter hytteosten i med en silikonespatel.

I en ovnfast pande på 25 cm (9 tommer) med slip-let-belægning, varm 1 spiseskefuld smør op ved middel varme, indtil det skinner. Hæld dejen i, og steg, indtil den er stivnet i kanterne, ca. 2 minutter. Sæt panden i ovnen, og bag, indtil den er gyldenbrun, ca. 25 minutter.
I mellemtiden varmes den resterende spiseskefuld smør op i en mellemstor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt fersknerne og eventuel saft fra skålen. Læg låg på og lad det simre, indtil de er bløde og sirupsagtige, 5-10 minutter, tilsæt op til 0,6 dl vand om nødvendigt. Fjern låget og rør den canadiske bacon i. Steg i ca. 2 minutter. Tag panden af varmen og læg låg på for at holde peberfrugterne varme.
Tag pandekagen ud af ovnen og læg den på et skærebræt; skær den i både. Server med ferskenblandingen og hytteosten.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Pande / Ovn / Sommerretter / Morgenmad / Desserter / Pandekager, fritters, vafler, sandwich / Madnetværk - opskrifter / Amerikansk køkken

Opskriftsamlinger