Liang fen bing: urtegelédrik
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4
Urtegelédrikke som denne er særligt populære på caféer i Hongkong. Urtegelé (liang fen) er lavet af en kinesisk myntelignende plante. Med en distinkt urtesmag og en let bitterhed passer den godt til søde ingredienser, især sukkersirup eller frugter. I denne version blandes urtegeléterninger med brun sukkersirup, sojamælk og is for at skabe en lækker, forfriskende drik, der minder om mælkete. Pandanblade (fås i asiatiske supermarkeder) tilføjer en karakteristisk smag til siruppen. I stedet for sojamælk kan du tilsætte almindeligt vand. Drikken vil smage som iste.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kop mørk brun farin
- 1 pandanblad, bundet i en knude
- 2 kopper (ca. 1 glas på 18 ounce) urtegelé
- 4 kopper usødet sojamælk eller koldt vand, eller efter smag
- Isterninger
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: sojamælk
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bland brun farin, pandanblade og 1/2 kop koldt vand i en lille gryde og bring det i kog ved middel varme. Kog, indtil siruppen tykner, og der kommer store bobler på overfladen af den varme sirup, cirka 8-10 minutter. Hæld det over i en lille skål og lad det køle af til stuetemperatur, cirka 20 minutter.
- Skær urtegeléen i tern på 0,5 cm og fordel den ligeligt i fire høje glas på 500 ml. Tilsæt 2 spiseskefulde brun farinsirup til hvert glas og rør forsigtigt.
- Tilsæt 1 kop sojamælk og 0,5 kopper isterninger til hvert glas. Rør med et bredt sugerør og smag til. Tilsæt om nødvendigt mere sukkersirup eller sojamælk for at afbalancere smagen. Resterende sirup kan opbevares i køleskab i en tætlukket beholder i op til 5 dage.
Kokkens bemærkning
Urtegelé findes i mange forskellige former. Vi prøvede flere forskellige og fandt ud af, at urtegelé på dåse har en mere behagelig smag og en fastere tekstur. Men du kan bruge enhver anden urtegelé.
Kategorier:
Lignende opskrifter
