Vandmandssalat med syltede daikon
Stemmer: 1
Tid: 4 timer og 30 minutter
Kompleksitet: hård
Portioner: 4
Kompleksitet: hård
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 415, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 12 G., kulhydrater 83 G., fiber 14 G., kolesterol 0 mg, natrium 585 mg, sukker 10 G.
Kalorier 415, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 12 G., kulhydrater 83 G., fiber 14 G., kolesterol 0 mg, natrium 585 mg, sukker 10 G.
Med sin behageligt seje tekstur er vandmænd et blankt lærred, klar til at absorbere enhver smag, du vælger. I denne opskrift giver den søde og velsmagende sojadressing den fantastiske smag, og selve salaten er inspireret af de overdådige sesamdryssede vandmændsretter, der serveres med syltede daikon og pålæg i kinesiske festsale under bryllupper og andre fester. Vi foreslår at prøve kombinationen af blot vandmænd og syltede grøntsager. Men hvis det ønskes, kan du supplere den med enhver kødfad, såsom tyndt skåret roastbeef, skinke eller endda kyllingefødder marineret i hvidvin.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 mellemstor daikon (ca. 300 g), skrællet og skåret i 0,5 cm tykke strimler.
- 0,5 kop + 2 spiseskefulde usaltet riseddike
- 1 spsk. l. + 2 tsk. Sahara
- 1 lille gulerod, skrællet og tyndt skåret
- 3 x 150 g pakker spiseklare eller instant vandmænd, krydderipakkerne gemmes til anden brug (se bemærkning)
- 2 teskefulde sojasauce
- 1,5 tsk. mørk sesamolie
- 1 tsk fiskesauce
- 1 spsk ristede sesamfrø
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bland daikon i en stor skål med 1 spiseskefuld salt og stil det i køleskabet i 1 time.
- Hæld vandet fra og skyl daikonen for at fjerne saltet, cirka 30 sekunder. Hæld den over i en stor skål og sæt den til side.
- I en skål blandes 0,5 kopper riseddike, 2 teskefulde sukker og 1 1/4 kop varmt vand, indtil sukkeret er opløst. Bland eddikeblandingen og gulerødderne i skålen med daikonen. Dæk til og stil i køleskabet i mindst 3 timer.
- Mens daikon og gulerødder marinerer, blandes vandmændene med 2 teskefulde salt i en mellemstor skål. Lad dem stå ved stuetemperatur i 10 minutter.
- I en mellemstor skål piskes sojasauce, sesamolie, fiskesauce og de resterende 2 spiseskefulde riseddike og 1 spiseskefuld sukker sammen, indtil sukkeret er opløst. Hæld vandet fra vandmændene og vend dem med sojasaucedressingen. Dæk til og stil dem i køleskabet i mindst 1 time.
- Til servering hældes saltlagen fra ca. 0,5 dl af de syltede grøntsager (se bemærkning) og overføres til en stor tallerken. Hæld vandet fra vandmændene og læg dem oven på de syltede grøntsager. Drys med sesamfrø og server.
- Note
Der findes mange typer færdiglavede vandmændsprodukter og instant-vandmændsprodukter i de fleste asiatiske supermarkeder. Nogle indeholder kun hovederne, mens andre leveres med tentakler. Enhver type vandmænd fungerer til denne opskrift, så længe de ikke er saltede eller tørrede. Færdiglavede vandmænd sælges normalt i pakker på 150 gram med krydderipakker. Hvis du køber andre størrelser, skal du huske på, at du skal have mindst 280 gram ukrydrede vandmænd. Du vil have nogle rester af syltede grøntsager. Du kan servere dem med sandwich eller andre retter.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
