Angel Hair Pasta i gulerods- og valnøddesauce
Stemmer: 8
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 564, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 21 G., kulhydrater 75 G., fiber 9 G., kolesterol 23 mg, natrium 541 mg, sukker 0 G.
Kalorier 564, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 21 G., kulhydrater 75 G., fiber 9 G., kolesterol 23 mg, natrium 541 mg, sukker 0 G.
En lækker pastasauce kan laves med mere end bare tomater eller fløde. Prøv en gulerodsbase! Kombineret med valnødder, krydderier og gyldne rosiner vil denne sauce helt sikkert imponere. Ingredienserne til saucen blendes i små stykker, sauteres derefter i en pande og kombineres med kogt pasta med englehår og pecorinoost. Osten smelter og bliver en del af saucen, som harmonisk kombinerer cremede, nøddeagtige, søde, citrusagtige og krydrede noter. Server pastaen garneret med frisk persille.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 280 g fuldkorns capellini pasta (englehår)
- 2 mellemstore gulerødder, grofthakkede
- 1/3 kop valnødder
- 2 fed hvidløg, grofthakket
- 0,5 tsk tørret oregano
- 1 tsk revet citronskal
- En knivspids røde peberflager
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 0,5 kop gyldne rosiner
- Saften af en halv citron
- 0,5 kop revet pecorino- eller parmesanost (ca. 55 g) + ekstra til servering
- 3 spsk hakket frisk persille
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: capellini pasta, gulerod, valnødder, rosin, Pecorino Romano-ost, Parmesanost, citronsaft, oregano
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt pastaen og kog den efter anvisningen på pakken. Sæt 1,5 kopper af vandet til side og kassér resten.
- I mellemtiden kommes gulerødder, valnødder, hvidløg, oregano, citronskal og 1/4 tsk salt i en foodprocessor og blends, indtil det er finthakket.
- Varm olivenolie op i en stor stegepande med slip-let-belægning ved middelhøj varme. Tilsæt gulerodsblandingen og rosinerne, og steg under hyppig omrøring, indtil gulerødderne er møre og begynder at blive brune, ca. 5 minutter. Tilsæt det gemte pastavand, og bring det i kog. Rør derefter pasta, pecorinoost, citronsaft, persille og salt efter smag i. Fordel pastaen i skåle, og top med ost.
Kategorier:
Lignende opskrifter
