Græskargryde med kikærter
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Græskar og kikærter er den perfekte base for en solid og nærende vegetarisk gryderet, der varmer dig med deres smag og aroma på en grå, småregnende dag. Brug dåsekikærter for at reducere tilberedningstiden og butternut squash, hvis søde smag vil perfekt komplementere rettens krydring. Gryderet tilberedes først på komfuret og simres derefter i ovnen, så smagene kan smelte sammen. Server med frisk, sprødt brød og nyd.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
- 1 stort løg, hakket
- 2 store eller 4 små gulerødder, hakkede
- 2 stilke selleri, hakket
- En knivspids cayennepeber
- 4 fed hvidløg, knust
- 1 kop tør rødvin
- 1 lille butternutsquash (ca. 0,5 kg), skrællet og skåret i 4 cm tern.
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater på dåse
- 2 kopper grøntsagsbouillon
- 2 dåser (425 g hver) skyllede kikærter på dåse
- 2 kviste rosmarin
- 2 laurbærblade
- Hakket frisk persille, til servering
- Brød til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: løg, gulerod, selleri, stødt cayennepeber, hvidløg, rødvin, butternutsquash, tomater, bouillon, kikærter, rosmarin, laurbærblad, persille, hvidt brød
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Varm olivenolien op i en stor gryde ved middel varme, indtil den skinner. Tilsæt hakket løg, gulerod, selleri og en knivspids salt, og steg under omrøring, indtil det er blødt, 10-12 minutter (eller du kan tilberede det i en almindelig gryde og derefter hælde det hele over i et ildfast fad, når det skal bages).
- Tilsæt cayennepeber, lidt friskkværnet sort peber og hvidløg i gryden, og lad det simre i yderligere et minut, indtil det dufter. Hæld vinen i, og lad det simre ind til det halve, 3-4 minutter. Tilsæt græskar, tomater, bouillon, kikærter, rosmarin og laurbærblad, og rør rundt.
- Dæk gryden til, sæt den i ovnen, og lad det simre, indtil kikærter og squash er møre, cirka 2 timer. Fjern laurbærbladet og rosmarinkvistene inden servering. Drys med persille, server med brød og nyd!
Kategorier:
Lignende opskrifter
