Grillet hellefisk med oliven bagna cauda sauce

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

For at sikre, at hellefiskfileten forbliver saftig og mør efter grillning, grilles den i kun 4 minutter på hver side, indtil der fremkommer lækre grillmærker. Bagna cauda, en sauce lavet med oliven, er et perfekt tilbehør. Den tilberedes hurtigt med oliven sauteret i en blanding af smør og olivenolie, søde tomater og persille. En essentiel ingrediens i bagna cauda er ansjospasta. Den giver saucen en perfekt smag og fremhæver de andre ingredienser. Resultatet er en simpel, men sofistikeret middelhavsret, der tager mindre end en halv time at tilberede.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Fisk

4 hellefiskfileter uden skind, der vejer 180 g hver.
1 tsk groft salt
2 tsk olivenolie

Sovs

1/4 kop olivenolie
55 g smør
2 teskefulde ansjospasta
2 fed hvidløg, knust og skrællet
1/3 kop blandede udstenede oliven, hakkede
1/4 kop dråbetomater, halveret
2 spsk. hakket persille

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hellefisk, oliven, druetomater, Ansjoser

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm en grill eller grillpande ved middelhøj varme.
SovsVarm olivenolie, smør, ansjospaste, hvidløg og oliven op i en lille stegepande. Varm det op ved middel varme, indtil smørret smelter, og saucen simrer, cirka 5 minutter. Tag det af varmen, og rør tomater og persille i.

FiskKrydr hellefiskfileterne på begge sider med salt og dryp med olivenolie. Grill, indtil der kommer grillmærker, og fisken er uigennemsigtig, cirka 4 minutter på hver side.
Læg fisken over på et serveringsfad og dryp med bagna cauda-sauce.

Kategorier:

opskrift / Grill, grill / Grillet fisk / Italiensk køkken / Giada De Laurentiis

Lignende opskrifter