Hjemmelavede fladbrødsandwiches med tomat, basilikum og mozzarella
Stemmer: 1
Tid: 4 timer og 40 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 8 sandwich
Kompleksitet: let
Mængde: 8 sandwich
Hjemmelavede fladbrødsandwiches med tomater, basilikum og mozzarella - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Fladbrød
- 7 g tørgær
- En knivspids sukker
- 3 spsk. brødmel med højt glutenindhold (12,5-14 g protein) og mere til æltning
- Groft salt
- 2 spsk olivenolie, plus mere til at smøre med
Tankning
- 3 spsk. balsamicoeddike
- 3 teskefulde Dijon-sennep
- 1/4 tsk tørret basilikum
- En knivspids sukker
- Groft salt og friskkværnet peber
- 1/2 kop olivenolie
Caprese salat
- 4 mellemstore tomater, skåret i skiver (ca. 600 g)
- 650 g frisk mozzarella, skåret i skiver
- 16-20 friske basilikumblade
- Groft salt og friskkværnet peber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: brødmel, balsamicoeddike, Dijon-sennep, basilikum, tomater, mozzarellaost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Lav hjemmelavede fladbrød: I en skål blandes gær, sukker og 1,5 kopper varmt vand (ca. 43 °C). Lad det stå, indtil det skummer, ca. 5 minutter. I en stor skål blandes mel og 1,5 teskefulde salt. Tilsæt den opløste gær og olivenolie, og bland dejen med hænderne, indtil den er glat. Dæk skålen med husholdningsfilm, og lad den hæve et varmt sted i 1 time, indtil dejen er fordoblet i størrelse.
- Læg dejen over på en meldrysset bordplade og ælt den i 5 minutter, indtil dejen er let elastisk. Tilsæt mere mel, hvis den stadig er for klistret til at håndtere. Kom dejen tilbage i skålen, dæk til og lad den hæve i yderligere en time, indtil den er fordoblet i størrelse.
- Smør 2 bageplader med olivenolie. Læg dejen over på en meldrysset arbejdsflade og ælt den, indtil den er elastisk. Tilsæt mere mel efter behov. Del dejen i to og form den til 2 kugler. Rul hver kugle til et 12 mm tykt rektangel, der måler 30 x 7,5 cm (12 x 30 x 7,5 cm). Placer rektanglerne på de forberedte bageplader og lad dem hæve uden låg, indtil dejen danner en skorpe, ca. 1,5 til 2 timer.
- I mellemtiden placeres en pizzasten eller en omvendt bageplade i bunden af ovnen, og den forvarmes til 250 °C i 40 minutter.
- Brug fingerspidserne til at lave et plettet mønster på overfladen af den tørrede dej. Stræk forsigtigt hvert ark dej ud til et rektangel på 35 x 10 cm, pensl derefter toppen med olivenolie og drys med salt. Læg et ark dej over på den forvarmede sten og bag, indtil bunden er gyldenbrun, ca. 7 minutter. Sæt stenen på den midterste rille i ovnen og fortsæt med at bage, indtil dejen er gyldenbrun overalt, ca. 5 minutter mere. Tag ud af ovnen og pensl straks toppen med olivenolie og drys med salt; lad den køle af på bagepladen. Gentag med den resterende dej.
- Forbered dressingen: Bland eddike, sennep og tørret basilikum i en skål. Tilsæt sukker og 1/4 tsk salt og peber. Hæld langsomt olivenolien i under konstant omrøring.
- Saml sandwichene: Skær hvert fladbrød vandret i halve og smør dressingen på. Læg tomater, mozzarella og basilikumblade i lag på de nederste halvdele af fladbrødene. Drys med salt og peber, og top med de øverste halvdele af fladbrødene. Skær sandwichene i både.
Kategorier:
Lignende opskrifter
