Børnevenlig kartoffeltærte med tomater og mozzarella

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Denne quiche er ikke lavet med traditionel mørdej, men med revne kartofler, som får en sprød, gylden skorpe, når de bages. Lav den med dine små hjælpere: de små vil elske at presse vandet ud af de revne kartofler, mens ældre børn kan forme dem til en skorpe, rive mozzarellaen og skære purløget med en køkkensaks. Fyldet indeholder også cherrytomater og frisk basilikum – traditionelle partnere til mozzarella – for en guddommelig middelhavssmag. Kartoffelskorpen er fyldt med en blanding af æg og fløde, og quichen bages, indtil den er stivnet.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 pakke (450 g) frosne revne kartofler, optøet og presset ud af overskydende vand
2 tsk + 2 spsk olivenolie
6 store æg, let piskede
3/4 kop let fløde
1,5 kopper røde og gule cherrytomater, halverede
0,5 kop friske basilikumblade, grofthakkede
1/4 kop frisk purløg, finthakket
110 g let mozzarella, revet
SpecialudstyrGlas tærteform med en diameter på 23 cm.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, æg, fløde, mozzarellaost, cherrytomater, purløg, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 230 °C og smør indersiden af et tærteform af glas med 2 tsk olivenolie.
I en mellemstor skål blandes de revne kartofler med de resterende 2 spiseskefulde olivenolie, 1 tsk salt og 1/4 tsk sort peber. Hæld blandingen i formen og tryk den forsigtigt ned i bunden og op ad siderne for at danne en skorpe. Spray med bagespray. Bag kartoffelskorpen, indtil den begynder at se ristet ud, cirka 10 minutter.

For at sikre en sprød kartoffelskorpe på quichen er det vigtigt at presse så meget vand ud af de revne kartofler som muligt og bruge et tærtefad af glas.

Skru ovntemperaturen ned til 200 °C og bag i yderligere 20 minutter, indtil de er gyldenbrune; sæt dem til side for at køle af. Skru ned for ovntemperaturen til 175 °C.
I en mellemstor skål piskes æggene med piskefløden, ¾ tsk salt og ¼ tsk sort peber. Fordel tomater, basilikum og forårsløg på skorpen, hæld æggeblandingen over, og drys med revet mozzarella. Bag quichen, indtil den er stivnet i midten, 35-40 minutter. Lad den køle af i 20 minutter, skær den derefter i skiver og server.
Note

Lad ikke dit barn være uden opsyn i køkkenet. Begræns dem til opgaver, der passer til deres alder.