Simpel rosenkålsalat
Stemmer: 3
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Denne lette, vitaminrige salat er lavet med blandede rosenkål. De er blandet med røgede mandler, tørrede tranebær og blåbær samt spansk Manchego-ost, alt sammen vendt i en dressing, der giver salaten sin fantastiske smag. Udover olier indeholder den honning, champagneeddike, citron, grov sennep og hvidløg. Bland alt sammen på forhånd, og lad dressingen trække, inden den tilsættes salaten, så den får citrus- og krydrede noter. For en mere mættende ret kan du toppe salaten med bagelchips og bacon.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Salat
- 220 g rosenkål, kun blade (3,5 kopper blade)
- 1 spsk tørrede blåbær
- 2 spiseskefulde tørrede tranebær
- 2 spsk røgede mandler
- 15 g revet Manchego-ost
- Bagelchips eller bacon til servering (valgfrit)
Tankning
- 3/4 kop vegetabilsk olie
- 1/4 kop olivenolie
- 1 spsk. honning
- 2 spiseskefulde champagneeddike
- 1,5 tsk friskpresset citronsaft
- 1/4 tsk revet citronskal
- 1 tsk kornet sennep
- Et halvt lille fed hvidløg, knust
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Rosenkål, blåbær, tørrede tranebær, Manchego-ost, mandel, citronsaft, champagneeddike, fuldkornssennep, honning
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forbered dressingenI en lille skål blandes vegetabilsk olie og olivenolie. I en stor skål blandes honning, eddike, citronsaft, citronskal, sennep, hvidløg, 0,5 tsk salt og en knivspids sort peber.
Rør gradvist olieblandingen i dressingen. Opbevar i køleskabet i mindst 1 time; opbevar i en lufttæt beholder i op til 1 uge. - Forbered salatenBland rosenkål, tørrede blåbær og tranebær, mandler og 0,6 dl af dressingen sammen i en stor skål. Hæld over på en serveringsplade. Drys med revet Manchego-ost og sort peber. Server med bagelchips og et drys bacon, hvis det ønskes.
Forfatter af opskriften - Chuck Hughes - kok, tv-vært, restauratør
Kategorier:
Lignende opskrifter
