Schweizisk chard-gryde med hvidløgsbrød

Stemmer: 1

Sådan laver du - Gryderet med schweizerblad og hvidløgsbrød

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 1408, samlet fedt 94 G., mættede fedtstoffer 31 G., proteiner 52 G., kulhydrater 98 G., fiber 14 G., kolesterol 96 mg, natrium 2637 mg, sukker 32 G.

Denne enkle pizza er lavet på delte baguettehalvdele – perfekt til at lave individuelle forretter. Hver pizza er toppet med en gryderet med schweizisk chard i en fyldig, cremet sauce med et lag smeltet ost ovenpå. Den er utrolig saftig, og den ristede hvidløgspasta tilføjer en unik smag. Resterende hvidløgspasta kan bruges i andre retter, supper, serveres med kød eller blot smøres på brød og nydes.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Chard

1-1,1 kg almindelig eller regnbuebeskåret bladbeskåret (3-4 store bundter)
4 spiseskefulde smør
1/4 kop premium mel
2,5 kopper sødmælk
Friskmalet sort peber
Friskmalet muskatnød
1/3 kop ristet hvidløgspasta, opskrift nedenfor (eller 2 hoveder ristet hvidløg)
2 spsk. revet parmesanost
1 baguette, 60 cm lang, 8 cm bred.

Ristet hvidløgspasta

6 hvidløgshoveder, toppen skåret af for at blotlægge alle fed
1 kop olivenolie
3 spiseskefulde honning

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: bladbede, mælk, baguette, Parmesanost, hvidløg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer en rist i midten af ovnen, og forvarm ovnen til 200 °C.
Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Skær bladstænglerne af, men hak ikke bladene.

Kom bladbede i kogende vand (gryden vil være fuld i starten) og lad det simre i 10 minutter. Hæld vandet fra i et dørslag og skyl under koldt vand. Hæld vandet fra igen, pak derefter bladbede ind i et køkkenrulle og klem for at fjerne overskydende vand. Hak bladbede.
I mellemtiden smeltes smørret i en gryde ved middel varme. Tilsæt melet og kog under omrøring i 1 minut. Rør mælken i, krydr med salt og peber, og drys med lidt muskatnød. Lad saucen simre, indtil den tykner nok til at dække bagsiden af en ske. Smag til med salt. Rør 1/3 kop ristet hvidløgspasta i.
Placer halvdelen af bladbede i bunden af et mellemstort ildfast fad. Top med halvdelen af hvidløgssaucen og halvdelen af osten. Gentag lagene, og afslut med osten. Bag i 15 minutter. Tag fadet ud af ovnen og grill det.
Hvidløgsbrød:

Skær baguetten i to på langs, og skær den derefter i to på tværs, så der dannes fire stykker à 30 cm.
Rist brødet med skæresiden opad i ovnen, indtil det er gyldenbrunt, ca. 1 minut. Pensl med den resterende hvidløgsmasse, og top hvert stykke med en fjerdedel af den ristede schweizerblad. Skær hver pizza i halve, og server.

Ristet hvidløgspasta:
Forvarm ovnen til 220 °C. Læg hvidløget på et stort stykke folie og dryp med 60 ml olivenolie. Pak det ind i folie, så det danner en tætlukket pose.
Steg hvidløget, indtil det er blødt, cirka 45 minutter. Lad det køle af, og pres derefter fedrene ud af deres skræl og ned i en foodprocessor. Tilsæt den resterende ¾ kop olivenolie og honning, krydr med salt og peber efter smag. Purér, indtil det er glat, og hæld det derefter i en lille skål. Du kan også mose hvidløgspastaen med en gaffel.